何宝良，1963年9月出生，河北故城人，中国烹大师；中式烹饪高级技师；国家级考评员；现任，唐山鸿宴饭庄总经理；河北省烹饪协会副会长。冀东沿海派传统烹调技艺省级非物质文化遗产传承人。

人物介绍

何宝良16岁入厨学艺，拜首届中国烹饪大师、冀东沿海派的传承者靖三元为师。主攻灶活、擅长冷拼、食雕，继承和发展了冀东沿海派传统的烹调技艺。曾担任主灶、主厨、厨师长、行政总厨、副总经理、总经理等职务。灶活制作娴熟，擅长扒、靠、、爆、煎、煨、焖等技法，菜品以选料考究、加工精细、配料巧妙、刀工精湛、技法全面、造型美观而著称。代表作品有：二龙戏珠、鸡茸菜心、珍珠血燕、官烧目鱼、豆办肘子等。

成就及荣誉

1988年至1990年受聘于大阪皇家饭店；

1993年在第三届全国烹饪技术比赛中获得个人赛金牌和团体赛金牌；

1994年带两名厨师代表河北省餐饮业到马来西亚参加首届“世界烹炉大观”表演赛，受到同行业的一致好评；

2001年在第二届河北省烹饪技术比赛中获得个人赛金牌和团体赛金牌；

2002年获得中国烹饪大师称号；

2006年被中烹协评为全国餐饮业认定大师，同的9月，被中华人民共和国劳动和社会保障部评为“全国技术能手”等。

曾荣获全国百名优秀厨师；唐山市劳动模范；唐山市财贸系统优秀共产党员；唐山市财贸系统岗位明星；燕赵技能大师；河北省优秀企业经理等荣誉称号。

1999年和2003年经他们新改良研制并大量销售的煨肘子、红烧裙边、南烧冬笋、酱汁瓦块鱼、酱烧茄子、兰花虾片、官烧目鱼、红燕泥蚶羹、蟹黄鸡茸菜心、鸡汁广肚、菜胆鱼翅等，分别被国家国内贸易局和中国烹饪协会评定为中国名菜。何宝良以孜孜不倦的求知精神和精湛的烹调技术，为鸿宴饭庄带出了一支烹调技术过得硬、实力强的厨师队伍，展现了京东沿海派的烹调技艺，形成了鸿宴饭庄自己独特的经营风格。

参考资料