更新时间：2024-09-21 16:17
《健康步步为赢》是北京市营养源研究所的专家们在几十年从事的营养健康研究、开发、教育方面所取得的成果中精选出的优秀文章整理汇编而成的一部科普图书。为了让大家正确认识人体，认识营养，认识健康，我们依然努力在传播科学道理，推动健康行动。经过一段时间的努力，我们收集了近5年的公益科普、讲座文稿。
《健康步步为赢》是北京市营养源研究所的专家们在几十年从事的营养健康研究、开发、教育方面所取得的成果中精选出的优秀文章整理汇编而成的一部科普图书。这些文章与人们的健康息息相关，内容包括营养与健康的关系、营养对疾病康复的辅助作用等人们广泛关注的健康问题，非常适合大众阅读。
主编：蒋峰 赵军
ISBN：978-7-5067-5372-2
出版社：中国医药科技出版社
出版日期：2012年5月第1版
定价：￥20.00元
蒋 峰 政府津贴专家，北京市营养源研究所人类营养健康产业主要领导人。主持编撰理论专著—《系统营养论》、《食物成分与药用功效》、《健康节律运动学》；主持编撰营养学工具书《营养健康教育指南》、《中国饮食营养第一书》、《系统营养与人体健康》系列丛书、《神奇的药食同源》等大量著作。先后主持完成“母乳化氨基酸谱完全蛋白质的研究”、“复合蔬菜水果营养素”、“真菌多糖的提取与应用”等科研项目30多项，获市部级科技进步奖、重大科技进步奖多项；发表论文10多篇，获得国家专利20余项。先后应北京市卫生局及多省政府邀请，作为专家讲师为医师等进行百余场营养健康教育培训。曾就公众营养健康系列问题多次接受中国中央电视台、北京电视台和西班牙广播电视台的专访，并就中国营养健康与产业发展等问题多次主持接待英国工贸部、新加坡、新西兰等外国政府、专业团体的访问交流。
赵 军 北京市营养源研究所研究员。北京市系统营养重点实验室——“人类健康预警测评与营养干预研究中心”副主任。“北京市科学技术研究院健康公益科普项目”讲师团骨干成员，“北京市营养源研究所开放实验室项目”主要负责人。参与编著营养理论著作《系统营养论》、《系统营养与人体健康》系列丛书，发表论文10余篇。参加科研课题30余项，获得国家发明专利12项，其中5项获国家发明专利奖。
李卫江、尹艳亮、蒋彤、牛树颖、王于虹、蒋文重、陈朝青、岳宏、侯晓霞、李印慧、温栋梁。
科普工作是一个长期的大众教育工程。多年来，我们一直坚持着这项工作，不断的传播着健康科学的知识。在这个过程中，我们遇到了各种各样的社会问题和现象。我们也看到了有些人的很多不规范做法，也有人以科学之名，做不道德的事，诸如包治百病、永不复发、最新发现、皇家秘方等等。这些都是令我们深感痛心的！
为了让大家正确认识人体，认识营养，认识健康，我们依然努力在传播科学道理，推动健康行动。但是，由于我们有很多科研工作要做，时间有限，不能抽出更多的时间接受社会邀请，从事健康科普教育，很多大众咨询也无法一一答复。对此，我们深感愧疚。
在传播科学健康的过程中，我们有很多讲稿经过不断创新、完善，既保留了科学性，又生动易懂，深受各界朋友广泛好评，因而广为传抄、传阅和模仿。但在传抄的过程中。又“添油加醋”，出现了另外一种声音，有的甚至是错误的宣传和诱导，给大众健康、疾病治疗与康复带来了不利影响。因此，我们希望科学的、正确的声音以正视听。
经过一段时间的努力，我们收集了近5年的公益科普、讲座文稿。其中，有电视宣传的、有电台广播的、有报纸报道的、有杂志专栏的等等。因为电视、电台口语化，报纸、杂志更书面化，我们尽可能保留了原始风格，所以，大家在阅读时会看到不同的文笔特点。
本书中有较多的科学的举例，我们经过反复审定，尽管这些实例不能完全的反映科学道理，但是非常利于读者理解。因此，我们本着科普教育的原则，对其予以保留，书中如有不尽明了的地方，敬请广大读者给予谅解和指正，以便再版时修订和更正，我们不胜感激。
《健康步步为赢》在编著过程中得到了北京市营养源研究所前所长顾鹏教授以及同仁们的指导、支持和帮助，使得全书内容更加丰富，文字更加通俗易懂。在此，特向他们表示衷心的感谢！