更新时间：2024-09-21 12:05
八仙过海单枞又名“八仙单枞”，是产于潮安区凤凰镇的茶叶，由一株宋代老名枞无性压条繁育而成，因只存活八株（F1代）于一处，并于乌山上形成八仙过海之状，故取名“八仙过海”。植株高大，叶近似长椭圆形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘和叶尖向后弯卷，叶缘呈波浪状，叶尖渐尖，叶齿密锐，叶持厚略脆。单株产量1公斤以上。
植株高大，树姿半开张，分枝中等，叶片稍上斜着生，叶近似长椭圆形，叶色深绿，叶面微隆，叶缘和叶尖向后弯卷，叶缘呈波浪状，叶尖渐尖，叶齿密锐，叶持厚略脆。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重110.0克；盛花期为10月下旬，花而不实。
原产广东省潮安区凤凰镇凤西村委会乌岽村，相传其母树于200年前遭雷击死亡，现存八株第二代名枞，已有300年以上历史。近十年来，通过开展“一乡一品”活动，推广嫁接换种和无性育苗技术，种植面积达到2000亩以上，主要分布在海拔600米以上的凤凰茶区。
芽叶生育力中等，一芽三叶期为4月下旬到5月上旬；产量尚高，一般亩产干茶150公斤以上。特别适制高香型乌龙名茶，品质特优。成茶花蜜香气。
单株产量1公斤以上。经GC/MS分析，香气成分有53种以上，赋香物质主要是新植二烯、吲哚、芳樟醇及其氧化物、法呢醇和法呢烯等。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。无性系，小乔木，中叶类，中生种。属CamelliaSinesis种，二倍体。