刘邻渭，1953年12月15日出生，是西北农林科技大学的教授，主要从事食品化学、分析、营养和安全方面的教学与研究。他在1982年毕业于吉林大学化学系，并于同年9月开始在西北农业大学（现为西北农林科技大学）任教。1994年，他在西南大学食品学院农产品贮藏加工专业获得硕士学位，并继续在西北农业大学任教。

一、从事的主要研究方向

食品化学，食品分析与检验，粮食、油脂与植物蛋白工程。

二、工作学习简历

1968-1972年为插队知青；

1972-1978年为化工操作工；

1978-1982年为吉林大学化学系有机化学专业学生；

1985-1986年为北京大学生物系生物化学专业进修生；

1991-1994年为西南农业大学食品学院农产品贮藏加工专业研究生

2004-2006年为圭尔夫大学食品安全检验专业留学生；

2002-2007年为西北农林科技大学食品学院食品科学专业在职博士研究生；

1982年以后的其他时间一直在西北农林科技大学任教，主要从事食品化学，食品分析与检验，粮食、油脂与植物蛋白工程方面的教学与科研工作。

三、研究成果

被SCI收录的学术刊物发表论文41篇，参编著作8部。

1.教学

主讲食品化学、食品分析与检验、食品风味化学、食品添加剂、食品营养、高级食品化学和食品化学与营养研究进展。

2.科学研究

在科研工作中，主持和主研过陕西省花椒标准制定、陕西省教委板栗抗性淀粉研究、陕西省沙棘办沙棘食品开发、延安林业局山杏食品开发、金花公司花饮料开发等科研项目，学士、硕士和博士论文研究项目分别是‘铁硫原子束化合物的合成’、‘可食膜的研制和性质研究’和‘利用噬菌体技术快速检验大肠杆菌方法的模型研究’，指导硕士生研究项目如葡萄化学保鲜、大蒜瓣化学脱嗅、二次成型洋芋片加工、解酒功能饮料，苹果汁质量控制、荞麦淀粉研究、荞麦蛋白研究、黑色食品的天然抗氧化功能研究、食品与饲料中霉菌毒素的检测方法、板栗老化研究、猕猴桃醋加工工艺、枣酒加工工艺、稠酒加工工艺、猕猴桃仔油的微胶囊技术以及芦苇叶中黄酮化合物的研究等。

3.著作、发表论文

（1）主编全国高等农业院校统编教材和面向21世纪课程教材4本

《食品化学》 陕西省科技出版社 1996.10，第1版

《食品化学》 中国农业出版社 2000.3，第1版

《食品化学综合实验》 中国农业大学出版社 2002.9，第1版

《食品化学与分析综合实验》 中国农业大学出版社正在进行

副主编面向21世纪课程教材1本

（2）发表的论文：

不同用量二氧化硫处理对两类葡萄冷藏中抗氧化性能的影响，农业工程学报，2004.1

用近红外透射光谱技术测定精米直链淀粉含量研究，食品科学，2004.1

双缩脲反应快速测定蛋白质的方法学研究，食品科技，2004.1

水稻香味的研究进展，中国农学通报，2004.1

小批量稻谷种子蛋白质含量的近红外透射光谱分析，湖北农业科学，2004.2

粗脂肪的快速分析，食品工业科技，2004.3

预处理方法对作物秸秆生物转化的影响，山西省食品工业，2004.4

双缩法测定荞麦蛋白质，食品科学，2004.10

考马斯亮兰G-250法测定苹果浓缩汁生产中的蛋白含量，饮料工业，2005.1

食品新技术在果胶制备中的应用，食品与机械，2005.2

荞麦蛋白的功能特性研究，中国粮油学报，2005.5

葡萄采后贮运中SO_2伤害的研究进展，食品与发酵工业，2005.5

女贞叶中叶绿素锌钠制备及其稳定性的研究，西北农业学报，2006.6

色谱分析技术在真菌毒素检测中的应用，中国卫生检验杂志，2005.10

胃蛋白酶水解小麦蛋白工艺的研究，食品与机械，2006.1

小麦蛋白改性技术的研究进展，粮食与饲料工业，2006.2

气质联用测定DON和NIV及其衍生方法的比较研究，分析科学学报，2006.2

碱萃取酸等电沉淀制备荞麦蛋白，中国食品学报，2006.3

三种黑色粮油作物种皮提取物体的体外抗氧化作用比较，中国粮油学报，2006.3

液相色谱-质谱测定小麦中B类单端孢霉烯族毒素，中华预防医学杂志，2006.4

3种黑色粮油作物种皮提取物体外抗氧化活性研究，食品工业科技，2006.7

不同用量二氧化硫处理对两类葡萄冷藏中抗氧化性能的影响，农业工程学报，2006.9

低温α淀粉酶液化板栗淀粉的工艺研究，食品科技，2007.3

3种黑色作物种皮花色稳定性比较，农业机械学报，2007.5

子代T4的PCR和realtime PCR测定，中国卫生检验杂志，2007.8

三种黑色粮油作物种皮花色苷提取物抗氧化能力的稳定性比较，中国农业科学，2007.93．

参考资料