更新时间：2024-09-20 15:59
印加青萝卜（学名：独行菜属 meyenii Walp.）是十字花科独行菜属植物，叶子椭圆、根状茎形似小圆萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
原产于南美洲安第斯山脉秘鲁中部的基宁和帕斯科海拔4000米以上山区。秘鲁（中部和南部）和中国（云南省、广西壮族自治区和新疆）等部分地区均有引种栽培。生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖地区。
印加萝卜富含独有的玛咖烯、玛咖胺等55种活力营养素，长期食用对改善气血缓解更年期症状、恢复亚健康人群健康状态有很好的调节作用。
早在5000年前，在南美洲安第斯山脉中段山区，有一位猎人在高山上打猎，无意中发现，在这荒无人烟、寸草不生的恶劣环境里贴地生长着一种犹如萝卜样的野生植物（后被西方科学家鉴定起名为玛咖Maca），试尝了其萝卜样的根部，味道不错，特别是食用后感到体力倍增，疲乏减轻。于是这种植物被流传到部落，逐渐成为当地印加帝国土著人的必备食物，这种营养丰富、使人精力充沛、身体健壮，又能增强人的性能力和生殖能力，生长在海拔4000米，高安第斯山区的唯一十字花科，被土著居民称之为“安第斯山神赐予人类的礼物”。
据隶书记载，公元1526年，西班牙人带着火器和战车，远渡重洋来到南美洲，靠武器战胜了手持长矛的印加人，征服和占领了安第斯山脉这片土地。西班牙人在掠夺金银矿产、征服印加人的同时，发现厂一个可怕的现实，他们带来的牲畜失去了生育能力，而且据统计，西班牙人侵占南美50年居然没有一个西班牙人在安第斯山区出生，而当地的印加人却繁衍众多。直至50年后，一名印加人向西班牙统治者献上了印加萝卜食品，西班牙人先将印加萝卜喂给了牲畜，没想到吃了印加萝卜的牲畜繁衍不绝。后来印加帝国萝卜成为印加占领者餐桌上不可缺少的食品，他们将印加萝卜作为贡品连年不断地向西班牙皇室敬献，并称之为“南美人参”。
叶子椭圆、根状茎形似小圆青萝卜。下胚轴肥厚，下胚轴与根融合，形成了一个粗糙倒梨形的块根。根部的形状和体积差距很大，有三角形、椭圆形或矩形。印加萝卜的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
原产于南美洲安第斯山脉秘鲁中部的基宁和帕斯科海拔4000米以上山区。秘鲁（中部和南部）和中国（云南省、广西壮族自治区和新疆）等部分地区均有引种栽培。生长条件非常苛刻，它只适宜生长在高原山区高寒地带，要求昼夜温差30℃以上、雨量充沛、周围有淡水湖地区。
印加萝卜喜冷凉而又湿润的气候，较耐寒，适应性较强，在中国云南适宜海拔280米以上的高寒冷凉山区生长，大理白族自治州应选择海拔在3000米以上地区生长。不耐高温和涝洼积水。
苗床选择：选择背风、向阳，地势平缓，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松，近3年内未种过十字花科作物的砂壤土或轻壤土，土壤pH值为6.5-7.5的地块种植为宜。
苗床准备：在3月前深耕晒垡，细碎土壤，清除田间禾本科杂草及石块，按宽1米、长5-8米做成平，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。每平方米苗床用多菌灵30-50克加水3千克喷洒后，用薄膜密封5天，揭膜15天后再播种。
选取饱满、有光泽的种子，播前用25-30℃温水浸种24小时，再用多菌灵300倍液浸种30分钟杀菌，晾干水分后拌细土播种。
圃地育苗：5月初，选无风、晴朗的中午，播种前将苗床浇足底水，待水渗完后把种子均匀撒播于其上，覆0.5厘米培养土，每公顷播种15-20千克。播种后在床面覆盖一层松针，再用竹子搭成半拱架覆盖白色薄膜，四周用土压实。视天气情况和土壤情适时浇水催芽出苗，一般5-7天出苗，15-20天齐苗，种子出苗70-80%时，及时清除松针，并向床面撒一薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。小苗生长1个月后，拆除遮阳网，进行露天炼苗。苗期应注意浇水除草，用腐熟有机肥或复合肥加水稀释10倍后，视幼苗长势追施2-3次，并喷施多菌灵和溴氰菊酯防治病虫。若苗床干燥，在傍晚浇水。
苗盘育苗：在苗盘中装入腐殖质营养土，压实整平后后将经过处理的印加萝卜种子均匀地撒上后再覆盖1厘米的营养土，每个苗盘播400-500粒，然后将苗盘整齐的排放在温室大棚的苗床上，浇透出苗水，将昼夜温度保持在20-25℃，5-7天开始出苗，育苗期为50-60天。当育苗盘内出苗率达70%后通风降温，白天20-25℃，夜间10-20℃，湿度保持在65-75%，浇水时可用微喷或漫灌，少量多次，使苗床土保持湿润。当苗长到6-8厘米时进行炼苗，在炼苗前3天减少浇水，逐步撤去遮阳网，进行耐旱、耐高温炼苗，局部干旱严重时，可适当浇水，炼苗时间为1-2周。
大田选择：宜选择土壤肥沃，排灌方便，多年未种过十字花科作物及地势较高的地块。
大田整地：整地前每公顷施入腐熟优质农家肥30吨、三元复合肥（氮：磷:钾=15:15:15）1500千克作基肥均匀撒在地表，深翻，两犁两耙，以1.5米开墒，沟宽0.3米，平整墒面待用。
6月中下旬，分期分批取苗，带土移栽。取苗前1天苗床适当浇水，取苗时将铲子插入根系下面，小心将苗取出，采用黑膜覆盖拉线挖塘移栽，株行距20厘米×25厘米，每塘栽1株，每公顷栽15-18万株。移栽时苗必须露出土表，宜浅栽不宜深栽，浇透定根水。黑色地膜覆盖栽培可改善土壤物理性状、土壤团粒结构；减少地表面水分蒸发，提高土壤保水效果，增加土壤温度；提高印加萝卜成苗率，减少禾本科杂草生长；加速土壤养分转化，提高印加萝卜产量。
定植后5-7天及时进行查苗补缺，成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦面渍水。生长期根据苗情追肥2-3次，每次每公顷施腐熟农家肥15吨，或三元复合肥（氮：磷:钾=15:15:15）1500千克，人工拔除田间杂草。
12月至次年1月，多数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获。人工采收后，除去叶片，清除泥土和须根，用水清洗干净，切成片状放在阳光下晒干即成商品，加工包装上市出售。
印加萝卜为自花授粉作物，采用单株留种，能较好地表现出种性。选择该品种特征特性突出、形状整齐、外皮光洁、须根少、根头短缩、无病虫害的印加萝卜作种株。越冬期间覆盖松针20厘米，3月开春后及时去除松针浇透水，生长期间追肥1次，花期注意防治蚜虫。6月上旬，当角果初现黄褐色时，及时将薄膜平铺于行间，并用石块压紧，选晴天下午，轻拍植株，将种子抖落，微晒后，用通气良好的袋子储藏，保存于通风阴凉干燥的地方。
印加萝卜富含独有的玛咖烯、玛咖酰胺等55种活力营养素，长期食用对改善气血缓解更年期症状、恢复亚健康人群健康状态有很好的调节作用。在南美的食用历史已经有5000多年，传统上用于强壮身体，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗贫血等。印加萝卜含有丰富的人体必需氨基酸，印加萝卜的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中，亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），含有硫代葡萄糖苷、植物固醇和钾、钙、铁等。玛咖脂类部位含有玛咖烯及玛咖酰胺及其他同系物。玛咖烯和玛咖酰胺被认为是具有促进性功能的有效物质之一，对平衡人体荷尔蒙分泌有显著的效果。印加萝卜对提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、抗压力、抗抑郁、促进前列腺健康、缓解围绝经期综合征和促进骨骼关节健康等，均具有良好作用。