更新时间：2024-09-21 04:19
四格乌洋芋在贵州有上百年的种植历史。其名称因其主产地盘州市四格乡而得名。四格乌阳芋不仅含有普通洋芋的各种营养成分，还富含花青素，使乌洋芋具有诱人的色泽。同时，四格乌洋芋种植以农家肥为主，不适应化肥和农药，是一种纯天然、无公害、绿色的营养保健食物原料。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对“四格乌洋芋”实施地理标志产品保护。
四格乌洋芋因其主产地在盘州四格乡而得名，是洋芋的一类优良特异变种，为茄科植物马铃薯的块茎植物，一年生草本植物。外形近椭圆形，表皮为紫色，薄而光滑，肉质为深紫色与浅紫色交错。独特的地理环境，传统的种植方法，造就了四格乌洋芋皮层和髓部均含有较多的花青素，富含、锌、等多种微量元素。四格乌阳芋其不仅含有普通洋芋的各种营养成分，还富含花青素，具有诱人的色泽。
四格乌洋芋外形粒小、呈近椭圆形，直径约在5—200px，皮薄而光滑，表皮为乌紫色，内呈深紫色与浅紫交替转心样，质硬不坚，气味清香，入口滑糯而不干，并带有浓郁的回甜味，所富含的微量元素与花青素使得乌洋芋颜色甚是好看且带有特殊的香味。
四格乌洋芋较普通洋芋，干物质和糖类含量均显著高于(磷\u003c0.05和0.01)；蛋白质、粗脂肪、灰分含量无明显差异；富含较高的硒、铁、钙、磷等矿物质；最主要的，四格乌洋芋的皮层和髓部均含有较多的花青素，皮层含量极甚；其淀粉质量情况亦优于其他类的乌阳芋。因此，四格乌洋芋具有比普通洋芋，乃至其他类的乌洋芋，更佳的营养价值和保健功能。
1、袋贮：冬季食用50―100千克洋芋户，可将洋芋装到塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。
2、箱贮：箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把洋芋装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。
3、室外贮：在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮存数量多少自定，窖底垫2厘米厚小灰，进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把阳芋下到窖内。在10月下旬，洋芋上盖15厘米厚潮黑土，保湿，不遭冻，如果窖浅，上盖潮黑土20―30厘米厚，窖门不易封早，11月上旬把窖盖一半留一半，通风透气。如果窖内温度高，容易腐烂，如果温度低，容易受冻，12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。
4、室内贮：在室内贮洋芋，不管窖大小，洋芋上面盖3―5厘米潮黑土，这样保持水分，洋芋不干不冻春季不易发芽。
5、仓贮：不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮存量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使阳芋透冷风，受冻。把土洋芋装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，起到新鲜，不蔫的作用。
四格乌洋芋独特的品质得益于当地特有的环境。四格乡位于贵州省盘州市最北端、全乡海拔在1200—2800米之间，属云贵高原中段过渡地带，山地特点突出，高海拔的自然条件，为盘州四格乌洋芋提供了良好的生长环境。加之境内有适宜洋芋类块茎植物生长的土壤地质条件，土层疏松深厚，为营养丰富的黄棕壤，且土壤中多含硒、锌、钼，这造就了盘州四格乌洋芋富含硒、锌等多种微量元素的特征。
四格乌阳芋是贵州有名的地方洋芋品种，在贵州有上百年的种植历史。
清代，学者吴其睿所著的《植物名实图考》载：“阳芋，黔、滇有之”。
20世纪乌洋芋出现，四格的自然环境适宜乌洋芋种植，质量特点突出，四格乌洋芋作为一个品牌在历史发展中积淀形成。
2005年，为破解乌洋芋生产和销售不平衡的难题，四格乌洋芋协会成立。同时，盘州市投入大量资金，对种植户进行培训、扶持，形成产、供、销一条龙服务。
2012年，盘州携四格乌洋芋在广东省开展“2012年广东贵州省马铃薯产业推介会”，并参加了“2012中国马铃薯大会”，均获好评。
2017年，四格乌洋芋通过前期产品规划、包装升级、市场营销策划等手段，线上销售2.4万余件（每件5斤装），线下销售3.5万余件，销售额达200余万元，帮助贫困户1600余户，贫困人口6000余人。
2014年09月02日，原国家质检总局批准对“四格乌洋芋”实施地理标志产品保护。
四格乌洋芋产地范围为贵州省盘州市四格乡、坪地乡、普古乡、保基苗族彝族乡、红果镇、平关镇、火铺镇、盘关镇、盘江镇、民主镇、大山镇、珠东乡、忠义乡、马场乡、滑石乡、板桥镇、水塘镇、羊场苗族彝族乡、淤泥乡共19个乡镇现辖行政区域。
一、品种
当地传统乌阳芋品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1700米至2700米；土壤类型为黄棕壤、质地砂壤土；土壤pH值5.5至7.5，土层厚度≥30厘米，土壤有机质≥1%。
三、栽培管理
1.播种：2月下旬至3月下旬播种。薯块重20克至25克，播种密度≤6万窝/公顷，深度10厘米至15厘米。
2.中耕培土：4月中旬以后，两次培土厚度≥5厘米。
3.施肥：每年施有机肥≥4500千克/公顷。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
7月中旬至8月下旬大部分茎叶变黄时收获。
五、质量特色
1.感官特色：近椭圆形，直径5厘米至8厘米，皮薄而光滑，表皮为乌紫色，内呈深紫色或浅紫交替转心样，入口滑糯而不干，有浓郁的回甜味。
2.物理化学指标：
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
四格乌洋芋产地范围内的生产者，可向贵州省盘州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。四格乌洋芋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对深州蜜桃等产品实施地理标志产品保护的公告》(2014年第96号).中国质量新闻网.2024-08-29
四格乌洋芋.天气网.2024-08-29
四格乌洋芋.多彩贵州网.2024-08-29
中国国家地理标志产品——秒掉你吃过的所有土豆.今日头条.2024-08-29