更新时间：2024-09-21 16:08
多纹条鳅（学名：Nemacheilus polytaeniaZhu）为花鳅科条鳅属的鱼类，小型鱼类，是产地常见种类。肉类鲜美，深受当地居民所喜爱，有一定经济价值。在中国，分布于伊洛瓦底江水系、龙川江上游等。
头部稍侧扁。唇面多皱褶，上唇中部有一裂缝。上颌齿状突较发达。须较长。腹鳍基部起点约与背鳍第1分枝鳍条之基部相对。躯体鳞片明晰可见，侧线完全。雄性眼前下缘有一半圆形瓣状突起，胸鳍的前数根鳍条变硬变宽。在繁殖季节，这些部位具许多棘状突起。
生活适应能力特别强，有些在小水体里能生长繁殖。中国西藏阿里地区海拔5200米高的龙木湖产有斯氏高原鳅，这是目前世界上分布最高的一种鱼。广西武鸣区起风山太极洞内地下水中生活着两眼完全退化的多纹条鳅，全身半透明而略带肉红色，内脏及脊柱红色，眼眶内充以脂肪球，各鳍无色。云南个旧地下河中也有两眼完全退化的个多纹条鳅。
多纹条鳅为多次性产卵鱼类，2冬龄即发育成熟，每年4月开始繁殖（水温18℃），产卵在水深不足30厘米的浅水草丛中，产出的卵粒粘附在水草或被水淹没的旱草上面。
口味：咸鲜味。
工艺：煮。
多纹条鳅汤的制作材料：
主料：多纹条鳅 2000克；
辅料：木耳(水发)10克，春笋50克；
调料：黄酒5克，盐1克，大葱3克，姜3克。
1. 用热水洗去多纹条鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2. 锅中注入适量清水，加入多纹条鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。