大豆属（学名：Glycine）是豆目豆科蝶形花亚科下的一个属，为多年生缠绕、攀援或匍匐草本植物。该属共有约10种，分布于东半球温带和热带地区。大豆属的种子含有丰富的蛋白质和油分，除了供食用外，还被用作榨油、酱料和豆腐等原料的制作。

形态特征

大豆属的植物是多年生缠绕、攀援或匍匐草本。根草质或近木质，通常具根瘤；茎粗状或纤细，缠绕、攀援、匍匐或直立。

羽状复叶通常具3小叶，罕为4-5(-7)；托叶小和叶柄离生，通常脱落；小托叶存在。

总状花序腋生，在植株下部的常单生或簇生；苞片小，着生于花梗的基部，小苞片成对，着生于花萼基部，在花后均不增大；花萼膜质，钟状，有毛，深裂为近二唇形，上部2裂片通常合生，下部3裂片披针形至刚毛状；花冠微伸出萼外，通常紫色、淡紫色或白色，无毛，各瓣均具长瓣柄，旗瓣大，近圆形或倒卵形，基部有不很显著的耳，翼瓣狭，与龙骨瓣稍贴连，龙骨瓣钝，比翼瓣短，先端不扭曲；雄蕊单体(10)或对旗瓣的l枚离生而成二体(9+1)；子房近无柄，有胚珠数颗，花柱微内弯，柱头顶生，头状。

荚果线形或长椭圆形，扁平或稍膨胀，直或弯镰状，具果颈，种子间有隔膜，果瓣于开裂后扭曲；种子1-5颗，卵状长椭圆形、近扁圆状方形、扁圆形或球形。

分布地区

大豆属的植物主要分布于东半球的温带和热带地区。在中国，大豆属的植物南北均有分布，尤其在东北地区广泛栽植。

栽培

大豆是大豆属中最重要、最广泛栽植的农作物种，有各种各样的栽培品种，形成不同颜色的种皮，有黄色、淡绿色、黑色，别名为黄豆、青豆（不是指豌豆）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆（大豆在荚果种仁生长至八分熟时采收的鲜豆荚）。

下级分类

约10种，我国有以下6种：

1.烟豆Glycine clandestina Wendl.

2.宽叶蔓豆Glycine gracilis Skv.

3.大豆Glycine max (Linn.) Merr.

4.野大豆Glycine soja Sieb. et Zucc.

5.烟豆Glycine tabacina Benth.

6.短绒野大豆Glycine tomentella Hayata

用途

大豆属的种子含蛋白质和油分，颇富营养，除供食用外，亦为榨油、酱料和豆腐等原料；茎叶和豆粕为饲料和肥料。