奶油炖菜，是一道美味的家常菜。主要原料有鸡腿肉，胡萝卜，香菇，阳芋，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒。

在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

所需材料

鸡腿肉，胡萝卜，香菇，土豆，圆葱，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒

做法步骤

1. 鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟

2. 橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用

3. 胡萝卜，香菇，阳芋切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿

4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟

5. 煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可

6. 将炒好的牛奶糊倒入汤锅中，搅拌均匀，再煮5分钟

7. 出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐

菜谱小贴士

1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳，味道也更好。

2、炒面糊时一定要小火，火大颜色就变深了。

3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒，并同时用打蛋器搅拌，使之和汤能更加细腻地融合。

4、煮时要用小火，并不时用勺子搅动，以免糊锅。

参考资料

奶油炖菜的做法.好豆网.2015-04-25