姚楚豪，男，现任上海市烹协会技术顾问。

从小就与烹饪结下了不解之缘。师从川菜宗师沈子芳得到嫡传，练就了全面的烹饪技艺，1960年被保送上海财经学院烹饪专业学习理论知识和技能，被同行戏称为“秀才”。姚楚豪挖掘保持传统特色名菜，兼收并蓄，吸收古今中外烹调的优点，创出龙字号和椒盐、粉蒸、陈皮、干烧四大系列两百余种川菜，并出版多本畅销教材，成为在烹饪行业中文武双全的海派川菜传人。

人物经历

工作经历

1991年被上海市劳动局评为高级技师

1993年担任第三届全国烹饪大奖赛评委

1996被上海市旅游培训中心聘为首批专家委员会成员

1999年为上海市劳动和社会保障行政部门认定为高级实习指导教师

2000年被国家国内贸易局评为中国烹饪大师

2004年被聘为上海市烹饪协会第四届理事会技术顾问

2005年被上海市烹饪协会授予上海烹饪餐饮业优秀园丁奖

参与了《上海国宾菜》的编著。

参考资料

姚楚豪大师教你做菜--回锅肉.搜狐.2021-08-04

上海国宾菜 (豆瓣).豆瓣.2021-08-04