更新时间：2024-09-20 12:07
富平羊奶粉，色泽呈均匀一致的乳白色，具有羊乳特有的浓郁香味，滋味微甜，略带咸味。
2016年11月，原国家质检总局批准对“富平羊奶粉”实施地理标志产品保护。
富平羊奶粉，色泽呈均匀一致的乳白色，具有羊乳特有的浓郁香味，滋味微甜，略带咸味。
富平羊奶粉产自陕西省富平县，富平县野生禾本科杂草县境内有大量的野生植物——杂草，种类多，分布广。主要杂草有40多科、200余种。其中以菊科（40多种），禾本科（30多种）为最多，其次是十字花科、莎草科、豆科和苋科，各有10余种。
富平县位于中纬度内陆地带，又受秦岭山脉影响，故属大陆性温带半干旱、半湿润气候区，四季干湿冷暖分明。冬季气候寒冷，干燥少雨雪；春季温度回升快，气候日差较大，易出现大风、浮尘等寒潮降温天气，常有春旱发生；夏季气温高，雨量集中，但降水时空分布不匀，常有伏旱发生；秋季较凉爽、湿润，多连阴雨，气温下降较快，适宜养殖山羊。
清末民初（约1904年），富平县老县城南关基督教堂进行传教的德国传教士包牧师为了解决自身饮奶的需要，从欧洲引进了第一批莎能奶羊；
1932年，中原地区从加拿大大量引进莎能奶山羊、起初饲养在保定市县，后因当地不适合饲养、羊只死亡率高，产奶量低而全部迁入陕西关中。
1936年，富平县大批引进纯种瑞士莎能奶山羊并设立了奶山羊繁育基地，富平作为奶山羊杂交繁育基地之一，莎能奶山羊通过和本地羊种杂交、繁育成功了更适合关中地区气候及地理条件的“关中奶山羊”；
1990年，国家正式验收，定名为“关中奶山羊”；
2007年，富平县开始试验站科学养殖。
截至2017年底，陕西省富平县存栏奶山羊55万只、年产羊乳16.5万吨，奶山羊养殖业产值9.6亿元，养殖纯收入2.98亿元。全县有羊乳加工企业6家，年加工乳制品能力超过8万吨，2017年加工乳制品2.97万吨，实现产值12.27亿元。
2016年11月，原国家质检总局批准对“富平羊奶粉”实施地理标志产品保护。
2020年3月9日，国家知识产权局核准使用地理标志产品专用标志。
• 原料奶生产要求
环境要求：半干旱半湿润气候，地势高燥，碱性土壤。羊舍面积≥1.5米/只，舍外有充足的活动场。
饲料要求：产自保护区的青绿饲料、青贮饲料、胡萝卜、红薯、果蔬、秸秆等农副产品及精饲料。
泌乳管理：每年秋季配种，3—4月份产羔，泌乳期220—260天，羔羊哺乳30—40天后开始采奶，采用定点集中方式挤奶。
• 原料要求
产自保护区范围内符合要求的山羊生鲜奶。
• 加工工艺
（一）生产工艺流程
原奶验收→预处理（净化、冷却、贮存）→杀菌、脱膻→浓缩→喷雾干燥→冷却→包装→入库
（二）关键工艺环节要求
原奶验收
（1）乙醇耐受度试验：65度酒精呈阳性，60度酒精呈阴性。
（2）采奶后2小时内完成收集并冷藏。
预处理：4℃贮存不超过24小时。
杀菌、脱膻、浓缩
（1）采用高温短时（89±3℃/15秒）或蒸汽直喷（温度103±3℃，时间21—37秒）杀菌；
（2）采用闪蒸脱气脱膻，温度70—75℃，压力-0.85千帕至-0.9千帕。
喷雾干燥
采用顺流压力喷雾干燥塔进行造粒干燥（进风温度160℃-190℃，排风温度82℃-85℃，塔内负压0.3千帕至-0.5千帕，喷雾压力120千帕至200千帕）。
富平羊奶粉产地范围内的生产者，可向富平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。富平羊奶粉的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。