小耳朵猪，俗称版纳小耳猪、尼猪、冬瓜猪、小香猪等，为云南省特有。小耳朵猪是我国优良的地方品种之一，被列为国家二类保护品种、“国家级畜禽品种资源保护名录"。

小耳猪简介

小耳朵猪主产于西双版纳傣族自治州等地区，是本地少数民族（傣、僾尼、基诺族、哈尼族等民族）由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉至2019年已有2000多年的历史。常见的有滇南小耳猪、广东小耳花、明光小耳猪、兰屿小耳猪等。

滇南小耳猪先后列入《云南省家畜家禽品种志》(1987年)和《中国家禽品种志》(1989年)，1993年农业部第29号公告中将滇南小耳猪（版纳微型猪）列为国家二类保护品种，2000年和2006年又分别被列入“国家级畜禽品种资源保护名录"。

产地和分布

小耳猪小耳猪主要产于西双版纳傣族自治州及普洱市、澜沧、临沧市等地区，在西双版纳主要分布在景洪市的勐往乡、小街乡、景哈哈尼族乡、大龙乡，勐海县的巴达乡、西定哈尼族布朗族乡、勐往乡、布朗山布朗族乡、勐松乡，勐腊县的象明彝族乡、曼腊乡、易武镇、瑶区乡、尚勇乡的部分村寨，是西双版纳州的当家品种。

外貌特征

小耳猪的体型相对较小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的，尾尖或四肢膝部以下有白毛。

小耳猪按体型可分为大、中、小三种类型。大型猪：面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立。颈部短、厚。背腰平直，腹大而不下垂。四肢较粗壮。毛色以全黑为主，间在额心，尾尖或四肢膝部以下有白毛。

小型猪：体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，黑麂蹄”之称。头小，额平无皱纹。耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长。颈短肥厚，下有肉垂。背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满。四肢短细、直立，蹄小坚实。

中型猪体型外貌介于大、小型猪之间。小耳猪具有早熟易肥，屠宰率高，皮较薄，肉质好的特点。但性情较野，生长速度较慢，饲料利用率较低。作为我国为数不多的著名小型猪种，是肉脂兼用型的地方品种。

养殖管理

小耳猪在饲养上以“放牧散养”为主，多采用“先吊架子”，后集中催肥的饲养方式。耐粗饲，饲料以自产玉米、米糠、橡胶子、牧草、芭蕉杆为主。饲养时间一般为10-12个月，出栏体重40-60公斤/头。近年来，红河县垤玛乡南部山区以综合开发为契机，充分利用垤玛地理环境优势，着力发展滇南小耳猪养殖，逐步使养滇南小耳猪成为农民增收致富的新渠道。

肉质特点

小耳猪具有皮薄骨细，肉质鲜嫩，口感香糯等特点。瘦肉肌纤维细腻、鲜嫩，色泽润红、油亮，缩水率3-5%；肥肉厚实、白净；鲜肉吃起来鲜、嫩、香、糯，地道的猪肉香味。

据云南农业大学连林生教授研究测定，该猪种在传统饲养条件下日增重200克，瘦肉率35.2±2.96%，肌间脂肪8.35±3.91%，非饱和脂肪酸含量53.22%，其中ω—3脂肪酸含量4.50±0.49%，皮厚0.2±0.01厘米，皮和骨率分别6.11±0.09%、6.03±0.16%。滇南小耳猪不饱和脂肪酸是普通猪肉的3倍，胆固醇低（46毫克/100克），富含ω—3脂肪酸，具有调节人体血脂的功效，肉质细嫩，味鲜而香，肥而不腻，深受消费者青睐。

民间版本二

体质外貌

滇南小耳猪体躯短小，耳竖立或向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色毛，乳头多为5对。

按体型可分为大、中、小三种类型。大型猪体型较大，面平直，额宽，耳稍大，多向两侧平伸或直立，颈部短、厚，背腰平直，腹大而不下垂，四肢较粗壮，毛色以全黑为主，间在额心、尾尖或四肢系部以下有白毛。小型猪群众称“冬瓜猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”，体型短小，有“冬瓜身，骡子屁股，黑麂蹄”之称，头小，额平无皱纹，耳小直立而灵活，耳宽大于耳长，嘴筒稍长。颈短肥厚，下有肉垂，背腰多平直，臀部丰圆，大腿肌肉丰满，四肢短细、直立，蹄小坚实。中型猪体型外貌介于大、小型猪之间。

生产性能

滇南小耳猪性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄可配种，小公猪多于配种后阉割肥育。初产母猪平均产仔7.7头，60日龄断乳仔猪6头左右，经产母猪平均产仔10头左右，60日龄断乳仔猪7.5头左右。成年大型公猪体重64.2千克，母猪体重76千克；成年小型公猪体重为39.6千克，母猪体重54.3千克。

在一般饲养情况下，300日龄左右达到70千克屠宰体重，育肥期平均日增重360克，饲料转化率1：4.22，屠宰率74%，瘦肉率为31%左右。

山区以放牧为主，多采用“吊架子”方式饲养，饲养期1～2年。用长白猪或大白猪与滇南小耳猪二元或三元杂交，对生长发育性状有一定的改进。

当地释义

小耳猪又叫冬瓜猪，是云南省当地一种小耳朵的优质生猪品种。它的脂肪含量高，达50%，人们吃小耳猪，主要是吃“火烧猪”。

小耳猪在以前放养的条件下的肉质较好，但养殖期太长，小耳猪需要6个月出栏。云南省政府已经在保护小耳猪品种，并扶持小耳猪养殖企业。专家的建议是，改变单家独户的饲养模式，调整养殖方法，重视品牌作用。

小耳猪是我国云南优良的地方品种之一，因其耳朵比一般猪的耳朵小很多，所以得名小耳猪。主要产于德宏傣族景颇族自治州，普洱市等地。从外形上看，它是“冬瓜身、骡子屁股、黑麂蹄”所以有些地方也称之为“冬瓜猪”。小耳猪还有一个最大的特点，就是体型较小，成年公猪体重40公斤左右，母猪体重55公斤左右。别看它体型小，却刚好用来做火烧猪。火烧猪是德宏傣族群众喜欢的一道美食。

参考资料

小耳朵猪:西双版纳州当家品种.牧通人才网.2024-08-28

小耳猪是什么猪?小耳猪养殖方法是什么?.宠物网.2024-08-28