更新时间：2024-09-20 14:30
巴西莓（Acai 浆果），又叫阿萨伊果，外文名Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea，属棕榈科，源于棕榈科阿萨伊棕榈树的果实，是产于巴西亚马孙河雨林地区的一种浆果，成熟的巴西莓果会由绿色逐渐变为紫黑色，大小约1-2公分直径，一粒粒排列于每一叶鞘。巴西莓树身长苗条，多达15-25公尺高，树干直径约10-15公分，开棕色与紫色花，叶鞘带有红色。
巴西莓是一种大小类似葡萄、紫黑色的富含蛋白质的浆果，味道类似于野生浆果和巧克力的结合。巴西莓的营养元素包括纤维素、蛋白质和油酸、软脂酸和亚油酸，还含有多酚黄酮类物质、维生素c、钙、铁、维A、天门冬氨酸和谷氨酸、β-谷甾醇等。
巴西莓通常被看做超级食物，是产自南美洲阿萨伊棕榈科的暗紫红色浆果，是目前已知的世界上知名度最高的抗氧化活性物质。巴西莓很容易被人体吸收，是免疫系统促进剂，它含糖量低，是不错的纤维素来源。巴西莓同时也是多种营养素的极好来源，如不饱和脂肪酸、维生素e、植物固醇，可以提供几乎所有必需氨基酸的、完美的复合物。
acai 浆果是拉丁美洲地区一种棕榈上长出的果实，棕榈树树高15-30米（巴西矮种巴西莓高3-6米），叶呈羽状，长达3米。
acai棕榈树主要长于南美洲，中国台湾，香港特别行政区，广东惠州有少量种植中。
常见于沼泽地或沙滩上。
原则上，生长适温虽在0～40度，但幼苗期较不耐寒，特别是怕霜害，建议可以塑胶布膜防寒。幼苗期虽不能缺水，但也不要浇太多水，没有雨水的情况下只要3～4天浇一次水即可。地植须考虑其丛生特性，间距最好能有3～4公尺。二年会开始长出侧芽，可视情形挖出侧芽另外种植成一独立株，如果不想另外移出侧芽者，可将不要的侧芽砍除，只保留4～6株以便管理。没有特殊病虫害，但若附近有大型鸟类，须防啄食。
像一个有机的模仿，其原生的亚马逊热带雨林土壤的酸性土壤，阿萨伊棕榈树。如果越来越多地在家里的树，是含有丰富的有机化合物，土壤，如泥炭，青苔和松针。此外，确保土壤排水良好，因为树木不这样做，如果他们的根留湿。如果在一个容器种植的树木，确保有足够的排水系统，在容器底部和牢记阿萨伊棕榈种植者快速，所以你可能需要补种，每六至八个月，因为他们长大了，换容器。
虽然第3年就有可能产果，但不建议留果，最好到4、5年再量产，约第6年即能丰产，产季约在7～12月间，一次约可结4～6串果实，每串可生产千颗以上。
营养成分
acai berry粉状(100克)提取物经过冷冻干燥后包含营养成分：533.9卡路里、52.2克糖类,8.1克蛋白质、32.5克总脂肪部分碳水化合物、44.2克粗食纤维、低血糖值（浆不甜）。极小维生素c与维生素a、260毫克钙、4.4毫克铁、以及天门冬氨酸、谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的总脂肪），软脂酸（24.1%）和亚油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的总甾醇）、花青素低聚物和香草酸、丁香酸、对羟基苯甲酸、原儿茶酸、阿魏酸。冰冻后的acai berry粉状制剂（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二类黄类化合物：包括homoorientin、、taxifolin、deoxyhexose、异牡荆、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低层次的白藜芦醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。
相传在巴西亚马逊河的河口附近的贝伦现代城市之前是个很原始的部落，天灾人祸饥饿，使部落的每个人都濒临在死亡的边缘。国王无助又无奈，为了让自己的部落延续下去，提出了一项法令，该部落的儿童（包括他自己的孙女）都将被抛弃杀死，把所有能养活人的食物留给少数年轻人。
到了夜里牺牲仪式继续在进行着，国王的女儿Iaca突然听到在森林深处传来一阵阵哭声，她意识到这哭声就是自己女儿的的声音，于是她顺着女儿的声音寻去，当发现女儿的时候女儿已经死去并且被一棵大树紧紧的拥抱着，国王的女儿痛苦欲绝。原来国王的孙女为了拯救部落将自己的身体与灵魂交付给了这棵大树。大树上奇迹般地长满了如同女儿黑色眼睛般的明亮果实。
大树的果实作为食物拯救了部落，每个部落的人品尝果实时，都感觉有种酸涩的滋味，大家都说，这是死去的女孩郁结在心里的不舍的泪水。
后来国王给这种果实起了个名字，源于她的孙女与水果的发现者Iaca，把名字倒写过来便是acai，让自己的部落永远也不要忘记这个女孩。
位于巴西西亚马逊热带雨林地区的阿玛斯镇，巴西莓被视为国宝级的食物。这儿的人从小喝着巴西莓果汁长大，几乎整个巴西西部地区看不到一个胖人。无论男女都拥有窈窕身材。阿玛斯镇不仅盛产巴西莓，还是名模盛产地，世界超模丹妮尔、桑德拉都喝巴西莓汁长大。世界小姐玛利亚·胡利娅也曾坦言，她从小就喝巴西莓，身材从未变过。
巴西骁勇善战的亚马逊平原勇士上战场打仗前，都会先喝上一大杯巴西莓果汁可以让他们强壮、力气倍增、对男性更可以滋补强身。骁勇善战的亚马逊女战士每一次出征前都会喝上一大杯巴西莓果汁来增加体力、强健体魄，因此巴西居民相信巴西莓果是上天恩赐的自然能量之果，并被尊称为生命之果。
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佛罗里达大学研究显示：巴西浆果可以杀死癌细胞.2006年1月12日，GAINESVILLE,Fla佛罗里达大学最近的一项研究表明：一种非常受欢迎的巴西浆果包含丰富的抗氧化剂，具有摧毁实验室培育的癌细胞的作用，此研究是为了证实该水果一系列的好处。今天出版的“农业和食物化学学报”上的一份研究显示，在测试用白血病癌细胞中，acai（巴西莓——阿萨伊）的提取物触发了其中86%的白血病癌细胞的自摧毁机制。
此研究由佛罗里达大学食品和农业科学助理教授Stephen Talcott完成。
Talcott教授讲：“Acai浆果已经被认为是含有最丰富抗氧剂的一种水果"。并且讲："这项研究对弄清楚人们从饮料、营养补充物质或其它用浆果作成的产品中到底得到了哪些具体利益是很重要的一步。”他特别强调，这项由佛罗里达大学资助的研究，并不是要宣告acai浆果中的一些成分可以防止白血病。
Talcott又说："这只是在培育的细胞上起了这个作用，我们不想给人任何虚假的希望"。"但是，研究结果给了我们很大鼓励。如果这在培育的细胞上能起作用，那么它非常有可能会在我们的身体中也起作用。"Talcott又说，其它果子，包括葡萄、番石榴和芒果，也包含抗氧化剂，这些物质在相似的研究中，也同样被发现具有杀死癌细胞的功能。现在专家们还不是很确定抗氧剂在杀死人体癌细胞方面有多大作用，因为很多因素均会影响到抗氧剂的化学活性，譬如营养吸收率、新陈代谢和人体其它的生物化学过程等。
Talcott介绍，佛罗里达大学的另外一项将在2006年结束的研究，将调查acai的抗氧剂在健康人体上的作用。这项研究将确定这些营养化合物的吸收率、如何影响到血压，胆固醇和其他一些相关的健康指标。到目前为止，对acai浆果只是完成了一些基本的研究，但这个浆果中还包含至少50种到75种未被认出的化合物。
"关於acai果不为人所知的一个原因是，他们是极易腐烂，传统上在采摘之後马上就要被食用,"他说，"以加工过的acai果为原料的产品直到最近五年才出现，所以世界上的研究人员实在是没有机会来了解他们。”Talcott说佛罗里达大学是巴西之外第一个研究acai果的机构。
除Talcott以外，佛罗里达大学的acai研究小组包括Susan Percival：食品科学和人类营养学教授；David Del Pozo-Insfran博士生；Susanne Mertens-Talcott,药剂学博士後。
Talcott介绍说：Acai果生长在棕榈上，植物学的名称是Euterpe oleracea，它通常生长在亚马逊河的洪水泛滥地区。当其成熟时，果子呈黑暗紫色，同蓝浆的大小相仿。薄薄的可食用果肉包含着一颗硕大果核。他还提到：历史上，巴西人用acai果治疗消化不良和皮肤毛病。当前零售商和网路销售商建议使用acai产品帮助消费者减肥，降低胆固醇和提高精力。
"有关acai果，现在有很多宣称，但大多数未被科学证实,"Talcott认为"我们刚刚开始了解acai浆果的复杂性和它的健康促进作用。”在当前的佛罗里达大学研究项目中，六种不同化学物质由acai果肉中萃取出来，并且各种萃取物均以7种不同的浓缩形式来保存。其中的四种萃取物在24小时内均显示了惊人的杀伤白血病细胞的功能。根据萃取物的种类和浓缩程度，有35%-86%的癌症细胞被杀死。佛罗里达大学的研究显示出，研究那些不被经常食用的水果是很重要的，因为它也许导致意想不到的发现，俄亥俄州立大学分子营养学和功能食物助理教授Joshua Bomser如是说。"增加水果和蔬菜的食用量同减少心脏病和癌症等疾病的风险是成正比的,"Bomser说，他是专门研究饮食在慢性疾病防治中的作用这一课题的。"获得最佳健康的一个积极举措是：每天食用至少五种水果！”
巴西莓Acai当地称为生命树，生长在巴西亚马逊热带雨林，喜长于低潮湿地带，因此沿着南美洲北部河域形成特殊美丽紫嫣红风景。巴西莓之所以珍贵原因之一，巴西莓树生长极慢，通常必须长到4-5年才开始结出巴西莓果。巴西居民相信巴西莓果(即巴西莓)具有神奇魔力。
目前最热门的新发现！广泛引起生物学家和营养学家的注意，他们争先恐后地急于解开巴西莓神奇功效的秘密。富含花青素、多酚类及黄酮，可保护身体因自由基造成的发炎反应，以及提升免疫系统。当身体抗氧化能力高时，许多疾病的发生程度与次数都会降低，如：心脏血管疾病、痴呆失智、癌症与消化系统的问题。让您活力充沛，自信满满。
许多知名营养医学期刊如J Agric Food Chem.已刊出确认巴西莓所含丰富抗氧化酵素即花青素Anthocyanins对于清除自由基的功效。*无法想象果汁竟可含有这样均衡的营养！拥有一般水果所没有的多种必须脂肪酸、多种胺基酸与植物固醇；简单说来，就像鸡蛋一样的完全蛋白质的胺基酸种类，以及世界公认最健康的油品-橄榄油的油脂比例。而植物固醇就像人体荷尔蒙，可以帮助我们应付因荷尔蒙不足时而有的种种问题，如：改善年长男性前列腺肥大经常半夜起来上厕所的处境，以及降低胆固醇、避免中风与动脉硬化。
由内到外保持年轻!
Dr. Nicholas Perricone 所著作一书《佩里孔的承诺》赋予巴西莓Acai极高评价，可使我们由内到外保持年轻。Dr. Perricone为皮肤科医生，擅长治疗因老化造成的种种肌肤问题，经常可在各大报纸看见发表的文章与研究，如：华尔街时报、纽约时报等。这本”The Perricone Promise”在纽约排行榜热销，也因此受访于三大知名电视节目:Oprah Winfrey Show, the Today Show and 20/20。Dr. Perricone被时尚杂志Vogue誉为美国皮肤病专家)。美国著名脱口秀主持人欧普拉．温弗莉在Oprah Winfrey Show节目中更对巴西莓Acai赞誉有加，称为青春永驻的水果。
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