河虾是一种生活在淡水河流中的生物，以其肉质细嫩鲜美的特点而受到人们的喜爱。然而，在湖州市地区，人们却习惯性地将这种美味的水晶明虾球称为“弯转”。尽管这一称呼在历史文献和字典中并未出现，但它却是湖州人民特有的词汇。

历史渊源

追溯至明朝时期，一位名为劳的江西籍官员被任命为湖州的知府。在他上任之际，乌程和归安两县的知县在乌程县署为其举办了欢迎宴会。在这场盛宴中，湖州丰富的鱼类和虾类成为了主要菜品，包括生炒甲鱼、清蒸河鳗以及炒鳝丝等多种佳肴。这些美食让这位来自江西省山区的劳知府感到非常满意，他尤其钟爱一道名为“油爆虾”的菜式。在品尝过程中，他向乌程知县询问这道菜的名称，得知其被称为“河虾”。劳知府对此表示赞赏，并开怀大笑。宴毕，他乘轿返回官邸。之后的日子里，劳知府时常想起那次宴会上的美味，但他始终无法回忆起乌程知县所提及的名称。有一天，他告诉自己的江西随从，自己曾在乌程县衙的接风宴上尝到了一种极为鲜美的水生动物，但却忘记了它的名字。他一边描述，一边弯曲手指，形容其形状和大小，并提到它们全身呈红色。虽然随从并不理解他的意思，但他们了解劳知府的性格，因此没有过多追问，而是求助于一位绍兴师爷。师爷很快明白了劳知府的意思，原来他说的是“河虾”。于是，他们吩咐厨房前往市场上采购新鲜的水晶明虾球。当烹饪好的河虾端上桌时，劳知府欣喜若狂，确认这就是他想要的食物。他强调自己喜欢的是体型较大且鲜活的河虾，并愿意为此支付更高的价格。随后，随从指示渔民们每天早上将河虾和其他海鲜送到官邸门前。由于随从曾经告诉渔民，他们的主人非常喜欢这种食物，但由于不知道具体名称，只能称之为“弯转的东西”，后来经过询问才得知是河虾。自此之后，每当听到渔民们高呼“弯转老鱼”时，劳知府都会立即命随从购买，而且从不讨价还价。就这样，“弯转”这个词逐渐成为水晶明虾球的别称，并一直沿用至今。

参考资料

尝鲜河虾，健康营养的美味选择.乡土风光 .2024-08-20

湖州人和上海人都管虾叫“弯转”?.环京津新闻网 .2024-08-20

枫泾古镇导游讲解(十一篇).查字典范文网.2024-08-20