散茶（bulk tea）亦称“散叶茶”，由较细嫩的原料制成，芽叶完整，且未压制成型的茶，主产地在今江苏浙江安徵、江西省等地。

《宋史·食货志》：“散茶出淮南归州、江南荆湖，有龙溪、雨前、雨后、绿茶之类十一等。”元代按原料老嫩程度将散茶分为芽茶和叶茶。

历史上著名的散茶有：唐朝的蒙顶石花、麦颗、雀舌、片甲、蝉翼等；宋代的蒙顶石花、峨眉白芽茶、峡州紫花芽茶、双井茶、庐山云雾茶、宝云茶、日铸雪芽等；元代的贾探春、先春、次春、紫笋、雨前、岳麓茶、西湖龙井、阳羡茶等。明代末期各产茶地几乎都生产散茶。

散茶是来摘细嫩芽叶，经蒸青后烘干或炒干的松散状芽茶或叶茶，将其直接放入锅中煮汁饮用，陆羽称之为“熬”茶。

拼音释义

sàn chá ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ

散生茶介绍

散生茶即为晒青毛茶，因为没有经过蒸软压制的过程，所以非常蓬松，叶底比较完整。市场上有些被称为“乔木茶”（又叫大树茶）“野生荼”散生茶，与人工种植的台地茶相区分，多数人会以为叶片越大、越长的茶叶越符合“乔木茶”“野生茶”的特征，实际并非如此。相对而言，台地茶叶脉、叶炳较平，不像“乔木茶”“野生茶”那样筋脉突出和有韧性。

散熟茶介绍

经人工渥堆发酵。制成熟茶，之后不紧压，干燥后就制成宫廷普洱茶散熟茶。散茶可以直接取出冲泡，不用经过用茶刀解散开的过程。普洱茶散茶有各种级别，级别越高芽头越多、原料越细嫩，市场上最高级别有号称宫庭级的散茶，但还是要相信自己的感官，一定要泡茶试喝。

鉴赏介绍

1、看外观。

2、看汤色。

3、闻气味。

4、品滋味。

5、看叶底。