朗姆酒是古巴人的一种传统饮料，古巴朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味。朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒。

基本介绍

朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的乙醇含量分别为38o，40o，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。朗姆预调酒是由朗姆酒加入多种个性化饮品预先调配而成，酒精度低于15%。因为朗姆最大的特点就是：性子烈，西点师傅有时候会利用 它浓重的甜香来制作甜点。因此预调酒是不能代替的。

朗姆酒浸杨梅 　 原料：新鲜杨梅500克、绵白糖100克、朗姆酒2汤匙、盐1匙。做法： 　1、先将杨梅 用清水洗净，撒入盐，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗后沥干。 　2、将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了。功效：杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。

朗姆酒椰丝饼干 材料：白砂糖 30g 、黄油 30g、朗姆酒 10ml、低粉 10g、椰丝 30g

1、白砂糖和黄油隔水加热至黄油融化后，加入朗姆酒拌匀。

2、筛入低筋面粉。

3、倒入椰丝。

4、将面粉和椰丝与黄油切拌成均匀的面糊。

5、取适量面糊，摊在垫好油纸的烤盘上，摊成一个个大小差不多的圆片。

6、烤箱预热，170℃，15mins左右烤至金黄色即可。

7、朗姆酒真是烘焙的好伙伴，加了朗姆酒的点心似乎天生就有着洋气

8、这次做的薄脆摊的时候弄得很薄，因此看上去有点像蜂窝，所以我想下次弄厚些看看。

9、很薄很脆的呢~当零嘴是个不错的选择。

朗姆酒烤鸡翅原料：鸡翅中500克，烤肉料35克，朗姆酒15克，料酒20克，蜂蜜适量。做法： 　1.翅中化冰后在正反两面划上几刀，方便入味。 　2.选用的是朗姆酒烤肉料，再配上朗姆酒为了加成特殊风味。 　3.我用的是白朗姆酒。 　4.取一个大一点的碗，鸡翅码放碗中，放入烤肉料，再加入朗姆酒，如果觉得朗姆酒度数太高，可以用一部分料酒替换。盖上保鲜膜腌制一晚。 　5.烤盘垫上烤纸，网架放在烤盘上，鸡翅码在烤架上，把余料再刷一遍与鸡翅上。 　6.然后淋上蜂蜜刷匀。放入预热200度的烤箱中层30分钟即可。

参考资料