李小平，博士，副教授，自1997年7月起在陕西师范大学食品系担任教职。他在西北农林科技大学获得学士后，继续在陕西师范大学深造并取得硕士和博士学位。他的研究领域包括粮油加工以及粮油原料的功能成分提取及其功能评估。李小平教授负责讲授本科生五门课程，包括《食品原料学》《粮油加工学》《食品工艺学》《实验操作技术学》和《食品资源开发与利用》，同时他还为研究生讲授《油脂化学》课程。

人物经历

1997年7月，毕业于西北农林科技大学，获得学士学位。

2004年7月，毕业于陕西师范大学食品系，获得工学硕士学位。

2011年，毕业于陕西师范大学生命科学学院，获得理学博士学位。

2012年10月至2013年10月，在加拿大农业与食品部谷物研究中心（理查德森功能食品及营养品研究中心）进行为期一年的学习。

主要成就

李小平主持了多项国家级和地方级别的科研项目，其中包括国家自然科学基金项目“荞麦芽Ⅱ相酶诱导子的鉴定及诱导机理研究”（项目编号：31470093），西安市科技计划项目“麦麸功能食品加工关键技术及产品开发研究”（项目编号：NC1207（1）），以及三项横向课题。此外，他还参与了其他多个国家级和省级科研项目，并发表了三十多篇学术论文，获得了三次省部级科学技术奖项。

参考资料

陕西师范大学谷物食品科学与营养创新团队到功能食品工程技术研究中心学习交流.谷物科学国际联合研究中心.2024-09-09

陕西师范大学李小平副教授等:血糖生成指数测定方法及加工方式对谷物.新浪微博.2024-09-09

李小平.陕西师范大学食品学院.2024-09-09