杜木英，女，1972年10月15日生，博士，副教授，硕士生导师，1994年6月于郑州轻工业大学发酵工程专业获工学学士，2001年6月于西南大学农产品加工及贮藏专业获工学硕士学位，2008年6月获西南大学农产品加工及贮藏专业工学博士学位。

基本情况

杜木英1994年7月参加工作至今在西南大学（2005以前为西南农业大学）食品科学学院从事食品微生物与发酵工程的科研及教学工作。1999年7月晋升讲师，2005年11月晋升副教授。2003年9月至2004年8月留学匈牙利一年。中国营养学会会员。作为第二导师培养食品发酵工程，食品生物技术硕士研究生7名，在读硕士2人。独立或与人合作发表学术论文多篇，其中一级学报论文4篇。主持或参加省部级以上科研项目近20项，其中主持中国-匈牙利和中国-克罗地亚政府间科技合作项目各1项，市级项目一项。获2006年重庆市科技进步二等奖1项，2007年中国商业联合会科学技术奖（商业科技进步奖）二等奖1项。

讲授课程

（1）《发酵工艺学》，专业选修课，4学时/周，1995年至今，近5年学生总人数150人；

（2）《食品专业英语》，专业选修课，3学时/周，2007年至今，近3年学生总人数260人；

实践教学

（1）“中草药协同效应对产毒真菌的影响及其在食品工业的应用研究”，2008-2009年中国-克罗地亚政府间科技合作项目；主持，科技部

（2）“普洱茶微生物及毒素研究”，国家科技支撑计划项目1项子课题，主研，2008-2010年

学术论文

.杜木英，陈娟，阚建全等。青稞酒曲中酿酒酵母与假丝酵母属原生质体形成与再生条件的研究。食品科学，2007,28(9):378-383

.杜木英，伍怡郦，阚建全等。传统青稞酒发酵过程中化学成分动态变化研究。食品工业科技，2007,28(9): 94-98

.陈娟，阚建全，杜木英等。不同品种桑椹的蜂蜜发酵酒香气成分的GC-MS分析. 食品科学，2009,30(4):169-173

. 陈娟，阚建全，杜木英。原生质体融合菌株F6酿造蜂蜜桑椹酒的发酵条件优化.食品与发酵工业，2009，35（4）：102-106

.杜木英，阚建全，陈留记，王光慈 豆豉多菌种发酵工艺研究. 西南农业大学学报，1999，21（4）：364-366

.杜木英，陈宗道，阚建全，王光慈. 豆豉保健功能成分研究进展. 粮食与油脂，2003（2）:9-11

.杜木英，吴雪琴，候大军，杨燕君，秦文。三种植物提取液的抑菌作用研究。四川食品与发酵，2003，39（3）：5－8

.杜木英，候大军，吴雪琴，王光慈. 草莓无公害生产、保鲜及深加工技术研究进展. 四川食品与发酵，2003，39（2）：13－16

.陈娟，杜木英，阚建全 葡萄酒的风味及其改良途径. 酿酒科技，2005，（1）：68－71.

.周才琼，陈东华，杜木英。酸肉发酵中蛋白质降解及影响因素的研究。食品科学，2009，30（7）：127-130

参编书籍

. 杜木英参编 《食品添加剂》[M]．出版地：中国，北京. 中国计量出版社 2006年11月出版

学术奖励

获2006年重庆市科技进步二等奖1项

2007年中国商业联合会科学技术奖（商业科技进步奖）二等奖1项

参考资料