林洪，男，1962年2月出生，博士，中国海洋大学教授、博士生导师，中国海洋大学食品科学与工程学院院长，山东省高等学校学科带头人，国家鲆蝶类产业技术体系加工与质量控制岗位科学家。现任中国海洋大学食品科学与工程学院院长。

人物简介

林洪，男，1984年以来从事水产品加工、水产品安全与质量控制的科研与教学工作。在海产品过敏原纯化与检测、渔药药残留快速检测、水产品质量控制与管理、食品风险分析与食品标准制修订等食品安全领域；对虾属蛋白质、甲壳亚门多糖等水产加工等研究领域有很好的工作基础。2001年根据当时国内外学科建设形势，在中国海洋大学水产品加工国家重点学科建立了水产品安全与质量控制研究方向。

讲授课程

承担本科生《食品科学概论》、研究生《食品安全》课程。

研究成果

1.贻贝磷脂与大豆磷脂卵黄磷脂组成的比较研究；

2.贻贝等六种软体动物门磷脂的比较；

3.养殖和海捕对虾加热后蛋白特性变化的比较研究；

4.褐藻纲岩藻聚糖结构和活性研究进展；

5.固定化木瓜蛋白酶水解甲壳胺的研究；

6.固定化木瓜蛋白酶的研究及其应用。

申请国家发明专利5项。

主要论著

主编专著5部：《水产品保鲜技术》、《水产品安全性》、《水产品资源有效利用》、《水产品营养与安全》、《水产品国际贸易图谱》。

发表论文40多篇，其中被SCI收录10余篇。荣誉；

1999年，获山东省科技进步二等奖（7位）；

2002年，获山东省科技进步三等奖（1位）；

2002年，获优秀硕士论文指导奖。

学术兼职

国务院学位委员会第六届学科评议组食品科学与工程成员；

国家中华人民共和国农产品质量安全法风险评估专家委员会专家；

国家食品安全风险评估专家委员会委员；

国家自然科学基金委员会第13届生命科学部评审组专家；

全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委；

中国国际食品法典委员会（CAC）农业专家工作组成员；

山东省食品科学技术学会副理事长。

全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委，

中国食品学会理事，中国农业工程学会理事。

中国水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员；

青岛市奥运食品安全保障专家组成员。

教育部食品与营养科学教学指导委员会委员，

教育部高职高专食品专业教学指导委员会委员。

参考资料