更新时间：2023-09-22 18:22
枣泥拉糕是一道食物，原料有红枣、糯米粉等。
烹简单
营养丰富
枣泥拉糕是苏州市等地的冬春季传统风味糕类小吃。是非常典型的苏式糕点,以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料;水磨糯米粉130克，红枣80克，豆沙40克
调料；猪油50克。糖50克。水适量，松子仁适量。
1..红枣浸泡半天，放入汤锅，大火煮开，小火煮30分钟。
2.晾凉，剥皮去核，取枣肉。
3.把枣肉放入大碗，用勺子碾成泥。
4.放入豆沙。
5.加热水搅匀拌。
6.猪油放微波炉加热后倒入，加糖，搅拌匀。
7..放入糯米粉。
8.搅拌成糯米枣泥糊。
9.取一浅盘，抹上油。
10.倒入糯米枣泥糊。
11.蒸锅水开，放入糯米枣泥糊。
12.大火蒸30分钟。
13.关火，晾凉。放入冰箱冷藏3个钟头。
14.倒扣在案板上。
15.切成长条。
16.切成菱形，用松子仁点缀一下即可。
1.喜欢吃糯点的，全部用糯米粉做，不喜欢太糯的放入3分之一的米粉。
这样更容易保持形状，外观漂亮。
2.蒸的时间根据食材的多少而定，以筷子插入不粘为准。
3.糖的用量也根据自己的习惯放。
4.松子仁炒一下即可。