桂花年糕是江南地区经典的小吃。入口清香，吃后齿颊留香，美味可口用来待客也很有面子。将糯米粉、粘米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。桂花年糕是一款家常美味菜，主要原料有糯米粉(500克) ，籼米粉等，这道菜健康营养美味，即可当早餐，也可作下午茶小点。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

菜谱名称

桂花年糕

菜品口感

此糕色泽美观，香甜松软。

制作材料

主料：糯米粉(500克) 粉米粉（干、细）(120克)

辅料：桂花酱(6克)

调料：白砂糖(300克) 香油(15克) 花生油(25克)

制作步骤

1、倒入适量的大豆油。

2、待油五成热时加入白糖（多少看自己喜欢哈）。

3、待糖融化后倒入已煮好的年糕（煮年糕的时候忘拍了..呵呵，方法是直接烧开水后加入年糕煮熟后盛出即可）。

4、加入几勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均匀即可。

制作工艺

1.将糯米粉、粘米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。

所含营养素

·热量 (3714.65千卡)

·蛋白质 (46.10克)

·脂肪 (45.05克)

·碳水化合物 (781.19克)

·膳食纤维 (4.12克)

·硫胺素 (0.59毫克)

·维生素B2 (0.20毫克)

·尼克酸 (11.74毫克)

·维生素e (27.24毫克)

·钙 (194.35毫克)

·磷 (656.95毫克)

·钾 (751.85毫克)

·钠 (南京地铁16号线82毫克)

·镁 (282.55毫克)

·铁 (11.54毫克)

·锌 (10.75毫克)

· (17.68微克)

·铜 (1.52毫克)

·锰 (8.92毫克)

参考资料