6·1江西工职院食品安全事件(2023年发生在江西工职院的食品安全事件)

6·1江西工职院食品安全事件，是指2023年6月1日，江西工业职业技术学院一名学生在饭菜中吃出“鼠头”的事件。当日，一段“食堂吃出疑似老鼠头”的视频在社交平台出现并广泛传播，视频显示，当事学生在学校食堂一家档口买的鸭脖饭中，有一个形状像极了老鼠头的东西。

2023年6月3日晚，该校官方新浪微博发布情况通报，称“异物”为久久鸭脖。6月7日，江西省教育厅介入该事件。6月10日，针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省成立联合调查组对该事件进行调查。

2023年6月17日，江西联合调查组通报鼠头鸭脖事件，经调查组调查，“鼠头”异物在事发当日被涉事食堂工作人员丢弃，经权威专家辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部，对涉事企业和法定代表人顶格处理。6月19日，该涉事学校江西工业职业技术学院已与江西中快后勤服务有限公司解约。10月23日，针对江西工业职业技术学院发生的“鼠头鸭脖”食品安全事件，国务院食安办约谈了南昌市人民政府主要负责人。11月22日，江西工业职业技术学院校党委书记姚小英、校长刘华等校领导去职。12月，食堂承包方江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，公司法定代表人朱某某被罚款284.4万余元，食品安全总监陶某某被罚款185.2万余元，江西工业职业技术学院学生食堂一楼运营管理第一责任人易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。

事件经过

2023年6月1日，江西工业职业技术学院一学生在饭菜中吃出形似“鼠头”的视频在网络传播。

2023年6月3日晚，江西工业职业技术学院官方微博发布情况通报回应此事称：视频拍摄地点确实在我校食堂，当事学生本人在事发当时即邀请同学共同对“异物”进行了对比，确认“异物”为鸭脖，为正常食物，该学生已现场作出书面说明对视频内容进行澄清。通报还称，南昌市高新区市场监督管理局在接到情况报告后，第一时间派出执法人员到学院开展调查，问询学校工作人员、食堂负责人、当事学生及相关知情人，对食品留样进行采样检测，确认这个异物就是鸭脖。

在校方和南昌市高新区市场监管局相关人员先后给出“是鸭脖”的回应后，舆论迅速发酵，大量网友坚持认为异物是老鼠头，并把“鸭脖说”演绎成了一系列段子、漫画图。导致此事件从一个食品安全事件演化为舆论传播事件。

事件调查

2023年6月4日，南昌市市场监督管理局工作人员表示，6月1日当天事发后，高新区市场监督管理局已经有执法人员去核实，通过查看当事人拍摄的图片进行比对，初步判定系鸭脖。同时，已对该校菜品的留样进行检测。

2023年6月5日，高新区市场监管局工作人员表示，江西工业职业技术学院发布声明是有根据的，南昌市市场监督管理局等待南昌市调查全部完成，向社会公布调查结果。

2023年6月7日上午，江西省教育厅职业教育与成人教育处工作人员表示，已经由相关处室介入处理。

2023年6月10日，针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省已成立由江西省教育厅、江西省公安厅、江西省国资委、江西省市场监督管理局等部门组成的江西联合调查组进行调查，并及时向社会公布有关调查处理情况。

2023年6月17日，江西联合调查组通报鼠头鸭脖事件，认定饭菜中异物是鼠头。联合调查组经勘查现场，调取监控视频发现，6月1日学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

事件处置

学校通报

2023年6月3日晚，涉事方江西工业职业技术学院官方新浪微博发布一则情况通报。通报说，事发时，拍摄视频的学生本人和同学对“异物”进行了比对，确认“异物”为久久鸭脖，系正常食物。通报还说，这名学生已经现场作出说明，对视频内容进行澄清。

专项整治

2023年6月10日，江西省人社厅召开食品安全工作部署会，传达省委、省政府关于食品安全工作的部署要求，安排食品安全工作。会议强调，要强化责任落实，严格执行食品安全领域各项法律制度，切实履行好技工院校食品安全监督责任，严防技工院校食品安全事故发生；认真排查风险，深入开展自查自纠，着力抓好整改落实，提升应急处突能力，建立食品安全可靠屏障。

调查情况通报

2023年6月17日，江西工职院“6·1”食品安全事件调查处理情况通报称：经认定，江西工业职业技术学院对此次事件负主体责任，涉事企业负直接责任，市场监督管理部门负监管责任。依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，南昌市市场监督管理局已吊销涉事食堂食品经营许可证，对涉事企业和法定代表人顶格处理。依法依规严肃处理江西工业职业技术学院、南昌高新区市场监督管理局昌东分局等相关责任单位、涉事企业和责任人，并在全省开展食品安全专项整治，抓好源头治理，切实保障人民群众食品安全。

国务院食安办约谈

2023年10月23日，针对江西工业职业技术学院发生的“鼠头久久鸭脖”食品安全事件，国务院食安办约谈了南昌市人民政府主要负责人。约谈指出，党中央、国务院高度重视食品安全工作，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。江西工业职业技术学院发生的食品安全事件，暴露出南昌市食品安全属地管理责任弱化、涉事学校主体责任悬空、主管部门行业管理责任缺位、监督管理责任落而不实、应急处置工作失当等问题，造成恶劣社会影响，教训极为深刻。约谈要求，南昌市要严格按照食品安全“四个最严”要求，全面落实属地管理责任，认真抓好本地区食品安全工作；要对江西工业职业技术学院发生的食品安全事件深刻剖析，举一反三抓好全面整改；要压紧压实各方责任，坚决守牢校园食品安全底线。国务院食安办对南昌市整改落实情况进行现场检查、全程督办。

事件结果

领导去职

2023年11月22日，江西工业职业技术学院对领导成员进行调整，校党委书记姚小英、校长刘华等校领导去职。原任校党委委员、副校长的支卫兵也不在现任校领导之列。

行政处罚

2023年12月，涉事企业及相关责任人行政处罚书公布。江西中快后勤服务有限公司作为学校食堂的承包方，多次出现经营混有异物的食品的情况，且经网络传播，造成大量转载与评论，引起社会舆情，影响恶劣，造成严重危害后果。朱某某、陶某某作为江西中快后勤服务有限公司法定代表人、食品安全总监，易某某作为江西工业职业技术学院学生食堂一楼运营管理第一责任人，应对该学校食品安全事故负有主要责任。江西中快后勤服务有限公司被罚款10万、没收违法所得1325.5元，责任人朱某某被处以去年收入的10倍罚款即284.4万余元，陶某某被处以去年收入的8倍罚款即185.2万余元，易某某被处以去年收入的9倍罚款即226.3万余元。

事件后续

事发后，南昌市菁禾餐饮管理有限公司被指是涉事食堂的承包商。2023年6月6日，新浪微博名为“菁禾餐饮”的用户发布了一份盖有公章的声明，称该事件与其无关，公司承包的是江西工业职业技术学院青山湖校区，该事件涉及的是瑶湖校区。该校其他食堂的承包商也受到牵连，“我们做得很好，没有发生过任何食品安全事故，也没有食品安全卫生问题，但学生对学校食堂的卫生问题存疑了。”

2023年6月17日，江西工职院“6·1”食品安全事件调查处理情况公布，江西工业职业技术学院官微已看不到此前置顶声明。

2023年6月19日，从江西省教育厅相关部门与江西省多家高校后勤管理部门等多方交叉印证确认，涉事食堂供应商为江西中快后勤服务有限公司，该涉事学校江西工业职业技术学院已与该公司解约。

2023年8月，天眼查App显示，峡江县峡禾餐饮管理有限公司成立，法定代表人为朱贞银，注册资本50万元人民币，注册地址为江西省吉安市峡江县水边镇会仙路（峡江中学食堂内二路），经营范围为餐饮管理。股东信息显示，该公司由江西中快后勤服务有限公司全资持股。

2024年2月29日，因“鼠头鸭脖”事件备受关注的江西中快后勤服务有限公司发生人事变更，由王登海接替朱秋林担任实际负责人，张木林接替陶仁勇担任监事职位，成为公司唯二的高管。

2024年3月，江西中快后勤服务有限公司因其他违反食品安全法律、行政法规规定，严重危害人民群众身体健康和生命安全的违法行为，被南昌市市场监督管理局列入严重违法失信企业名单。

社会评价

我认为，如果南昌市市场监督管理局的鉴定准确无误，他们对此充满确信，有必要对该异物进行更加清晰的拍摄，把视频放到互联网上。因为原视频确实太像鼠头了，市监局提供的文字和口头说法难以消除原视频造成的强烈印象，公布更充足的影像证据很有必要，能产生关键说服力。否则的话，网上的怀疑就有其延续的舆论逻辑。老胡希望事情得到圆满解决，让针对争议的进一步结论最后获得全网的普遍信任。（胡锡进评）

在江西省联合调查组对该事件做出通报后，胡锡进大赞联合调查组实事求是还原事实真相的担当。表示这是正义的胜利，是实事求是精神主导党和政府工作作风的胜利。并发问是什么驱动了南昌所涉高校和市场监管部门做出有违公众肉眼辨识力的虚假结论？这当中能有多大的利益，刺激了他们做出对抗事实的选择？其背后的根源要认真清除。

从科学的角度说，这个东西是鸭是鼠倒未见得有那么难查，关键是如何在舆论层面取信于人。也许这就是一个鸭脖，那么也应当说清楚，那些形似牙齿、毛须状的东西到底是什么呢？是视觉偏差还是其他的什么异物？送检的样本和学生吃到的是一个吗，诸如此类。只有给出更详细说明，才能更好回应“指鼠为鸭”的质疑。信息增量和舆论质疑其实是反比例关系，前者越充足，质疑的空间自然也就越小了。（新京报评）

鼠头与鸭脖分辨起来并不难，在该事件中只要解释清楚疑似“牙齿”“胡须”等关键细节，或者亮出一份内容详实的检测报告，就能够说明事实了。在民众看来，如果存在食品安全问题，那就惩处相关责任人，未来做好整改监督。而学校和有关部门却让事件的走向从食品安全监管推向对通报的质疑、真相的探寻上，把看似简单的问题逐渐复杂化。实际上，解决问题的途径从来都只有一条，那就是态度真诚、实话实说。（央广网评）

民生无小事，食品安全重于天，鸭鼠谜团事件凸显了民众对于食品安全的高度重视，同时也给相关主体提了一个醒，在视频时代，回应不仅要及时，更要有说服力，经得起推敲，让人信服，否则就会陷入“澄而未清”的尴尬和被动。（中国新闻网评）

饭菜中是鸭脖还是鼠头，原本是一个事实问题，却逐渐演化为影响到信任和形象的价值问题。多部门联合调查本身是一种态度，无论最后的结果如何，只要调查足够专业，证据令人信服，公众的认知和情绪自然会恢复到客观理性上来。（《北京日报》评）

大学生餐厅发现鼠头，不先关心学生身体是否受损，而是关心食堂的形象和学校的名声，第一步操作已经表明心中有鬼。这明明是一起食品安全事件，因为某些人“指鼠为鸭”，让政府公信力蒙羞。代价极其巨大，教训极为深刻，对相关责任人和单位必须依纪依法严肃处理，使其付出应有的代价。唯有实事求是才是守住公信力的根本。再也不要干“指鼠为鸭”这样的蠢事了。（《北京晚报》评）

真相越问越明，真理越辩越清。保障食品安全之于行政部门，维护学生权益之于教育单位，都是天经地义的使命，也是不可懈怠的职责。无论实事求是还是求真务实，无论人民至上还是民生为本，只有首先成为刻印在灵魂深处的权力观、政绩观、事业观，才能成为指导工作、促进落实、推动发展的认识论、方法论、实践论。力戒形式主义和官僚主义，杜绝傲慢乱为、任性胡为、摊手不为，任何时候我们都要毫不松懈、毫不留情。（人民网评）