油焖对虾，是由青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克等烹而成的一道粤菜。

正文

≮美食原料≯

青虾500克，花生油1000克（实耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，盐3克，味精3克，葱、姜、蒜各15克。

≮美食做法≯

1、剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出；

2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中，对上少许鸡汤，调成味汁；

3、将葱姜切丝，蒜切成片，放入加少许油的油锅，煸炒成金黄色。待炒出香味时放入对虾，迅速倒入调味汁，颠翻几下，淋上香油，盛盘内，晾凉晾透。

≮美食特色≯

色泽淡红，甜酸适口，清香鲜嫩。

参考资料