油酸乙（英文名乙酯 Oleate），又名顺式-9-十八烯酸乙酯（cis-9-Octadecenoic acid,ethyl ester），9-十八烯酸乙酯（9-Octadecenoic acid ethyl ester），无色油状液体，可燃，不溶于水，易溶于有机溶剂。主要用于润滑剂、抗水剂、树脂韧化剂、表面活性剂、药用辅料，增塑剂和软膏基质和其他有机化学品的制备，也用作香料。

用途

用于表面活性剂和其他有机化学品的制备，也用作香料。主要用作润滑剂、抗水剂、溶剂、油质载体和合成树脂韧化剂等。作为化学试剂，主要用作气相色谱固定液(最高使用温度120℃)。

化学性质

在水中几乎不互溶；可与乙醇、二氯甲烷或石油醚（40-60℃）互溶。

相对密度  本品的相对密度（中国药典2010年版二部附录Ⅵ A）为0.866~0.874。

折光率  本品的折光率（中国药典2010年版二部附录Ⅵ F）在25℃时为1.443~1.450。

酸值  本品的酸值（中国药典2010年版二部附录Ⅶ H）不得过0.5。

皂化值  本品的皂化值（中国药典2010年版二部附录Ⅶ H）为177~188。

碘值  本品的碘值（中国药典2010年版二部附录Ⅶ H）为75~90。

过氧化值  本品的过氧化值（中国药典2010年版二部附录Ⅶ H）不得过10.0。

【检查】油酸  精密称取本品1.0g，置于25ml圆底烧瓶中，加乙醇10ml与6%氢氧化钾的甲醇溶液0.2ml，连接回流冷凝管，同时以每分钟50ml的流速充入氮气，振摇，加热至沸。溶液澄清（一般需加热煮沸10分钟）后继续加热5分钟。用水冷却烧瓶并将内容物转移至分液漏斗中。用庚烷5ml清洗烧瓶，合并洗液于分液漏斗中，振摇。加20%的氯化钠10ml，剧烈振摇。静置，取有机层用无水硫酸钠干燥，滤过，取续滤液。照气相色谱法（附录 V E）试验。以聚乙二醇为固定液，起始温度为160℃，以每分钟3℃的速率升温至230℃，进样口温度为250℃，检测器温度为250℃。取供试品溶液1μl注入气相色谱仪，记录色谱图。按面积归一化法计算，含油酸（以油酸甲酯计）不得少于60.0%。溶剂峰与峰面积小于0.05%的色谱峰忽略不计。

水分  取本品，照水分测定法（中国药典2010年版二部附录Ⅷ M第一法A）测定，含水分不得过1.0％。

炽灼残渣  不得过0.1％，（中国药典2010年版二部附录Ⅷ N）。