海参汤是以海参为主材制作的菜肴。

营养价值

海参体内含有的蛋白质属于水溶性蛋白质，包含有18种氨基酸，富含牛磺酸、硫酸软骨素，刺参科糖胺聚糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、、钒、锰等元素及维生素B1、维生素。

海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种。海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。

水煮和清炖的烹方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，如海参名菜“葱扒海参”“海参菜苔”等。

制作方法

制作方法一

用料

详细步骤

制作方法二

用料

详细步骤

制作方法三

食材用料

1.先准备已发的海参；

2.大枣泡软身；

3.红枣去核，党参和枸杞子清洗备用；

4.炖锅下适量水，下海参；

5.下姜片、红枣和党参，放在蒸架上；

6.隔水炖2小时下枸杞子；

7.继续炖20分钟，下盐调味，端出锅。

制作方法四

主料：海参（水浸）50克，枣（干）10克。

调料：冰糖10克。

先用清水把海参炖烂，再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。

制作方法五

用料

六十里海参若干，全鸡1只。

制法

取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。

用法

在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤制作方法简便，味道鲜美。

制作方法六

1.锅内加入鸡汤，黑胡椒，盐适量！

2.放入海参和木耳

3.等汤入味的时候把黄瓜和鸡蛋皮放入！

4.出锅滴入少许小磨香油，放上香菜即可！

参考资料

冬菇海参汤的做法.好豆网.2017-05-31

海参汤的做法.美食杰.2015-07-23

海参汤的做法_菜谱_.香哈网.2021-12-13