海参豆腐主料是黑玉参和豆腐。做法简单，营养丰盛。

材料

主 料：黑玉参2个、豆腐1块、豌豆200g、虾仁200g、香菇3朵、胡萝卜4片

调味料：葱姜适量、高汤1碗、适量盐、料酒适量、生粉少许

做法

1、首先准备好食材以及配料，黑玉参要泡发的提前泡发好洗干净，豌豆、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜洗干净备用。

2、处理食材，将泡发好的黑玉参切成小段。用葱姜料酒加水煮五六分钟捞出备用。豌豆水煮断生捞出。虾仁放少许盐姜末生粉抓匀。胡萝卜香菇改刀切小，豆腐切小块。

3、起锅开火，在锅内放入适量的油，烧热后依次放入葱花虾仁香菇翻炒。

4、煸炒至虾仁变色后加入黑玉参段，再加入少许高汤，煮沸后添加适量盐，将豆腐、豌豆、胡萝卜全部倒入锅中一起煮。

5、炖煮十分钟左右，用生粉勾薄芡即可出锅，一道海参豆腐就完成了。

参考资料