淘汰羊一般年龄较大、产肉率低、肉质差。经过育肥，肌肉之间脂肪量增加、皮下脂肪量增多、肉质变嫩、风味也有所改善、经济价值大大提高。

成年羊已停止生长发育，要增加其脂肪的沉积则需要大量能量物质，其他营养物质只用来维持生命活动，以及恢复肌肉等组织器官最佳状态的需要。因此，其营养需要中除热能外要略低于羔羊。一般品种的成年羊育肥时达到相同增重的热能需要量略高于肉用品种，要增加10%左右。

羊在育肥过程中肉的品质发生变化，随着膘情的改善、羊肉中的水分相对减少、脂肪含量增加，所产热量增加，蛋白质含量相对有所下降。对成年羊不同肥育阶段肉和脂肪含量变化的比较研究证明，成年羊的增重几乎全是脂肪。

生长繁殖

首先给羊只作全面健康检查。凡是病羊均应治愈后育肥，无法治疗的病羊不应肥育。过老、采食困难的羊只也不要肥育，否则会浪费饲草饲料，同时也达不到预期效果。淘汰公羊应在育肥前10天左右阉割。母羊可以配种使其怀孕、待产羔后立即育肥。成年羊育肥期不宜过长，因为体内沉积脂肪的能力有限、到满膘时就不会再增重。

因此，育肥期以2-3个月为宜，但同时要根据肥育羊只膘情，灵活掌握育肥时间。在青草期，有草坡的地方可先将体况差的成年羊放牧饲养，利用青草使羊只复膘、然后再育肥、可节省饲料、降低成本。育肥期中也应及时按增膘程度调整日粮，延长育肥期或提前结束育肥。通常可用称重法检查羊只的增重速度或用外观法、触摸法判定其膘肥程度。

淘汰羊可选择野草丰盛、地势平坦、有水源的地方进行放牧育肥，但仅靠放牧很难使羊只短期内出栏，难以达到满膘。一般宜放牧1-2个月，后期要有不少于1个月的舍饲育肥期，利用高精料日粮催肥，以达到改良羊肉品质的目的。

若本地区缺乏精料，也可放牧(或舍饲青草)4个月左右再舍饲育肥1个月，同时限制其运动，即可在短期内使其肥育出栏。成年羊放牧育肥时若正值春季、牧草缺乏、应注意补饲。自由采食粗饲料的情况下、每只羊每日补饲0.75公斤玉米、麦麸和少量豆饼配成的混合精料，牧草丰盛时可适当减少补饲量。

防治方法

常羊80%以上体内有寄生昆虫，如果育肥前不进行驱虫，饲料中的营养物质大部分被寄生虫所吸收，育肥效果不好。所以，淘汰羊的宰前必须进行驱虫。一般预防性驱虫常用以下药物：敌百虫：每公斤羊体重用量0.1克，配成1～3%的溶液灌服。驱虫净：每公斤体重用药0.02克，配制成5%的溶液灌服。常年在低洼潮湿环境条件下放牧的羊只，可用四硝氯酚，每公斤羊体重用量6～8毫克内服。注意 以上药物一定要在早晨空腹时给药。给药后羊排出的应及时清除，进行生物发酵处理。