更新时间：2023-08-15 18:31
潘宇海，男，汉族，1973年出生于长安镇，全球华人餐饮连锁——真功夫餐饮管理有限公司创始人，现任真功夫董事长兼总裁。17岁开始创业，将东莞国道边的一家甜品店，发展成为规模最大的中式快餐品牌“真功夫”，截止2014年3月初，真功夫门店突破570家，分布全国近四十个大中城市。
1990年6月18日开始创业，在东莞市长安镇北京—香港公路边上开办“168甜品屋”，经营甜品及快餐生意，由于经营有方及对美食的天赋，小店在当地很快就有了名气，经营规模不断扩大。
1994年，潘宇海的姐姐潘敏峰与姐夫蔡达标在经营五金店倒闭后一直没有正式职业，为帮助处于困境中的姐姐和姐夫，潘宇海拿出“168甜品屋”（后改为“蒸品店”）50%的股份给蔡达标、潘敏峰夫妇，让其一道参与经营。潘宇海负责全面管理、蔡达标负责前厅待客、潘敏峰负责财务和采购。
1997年，潘宇海提出蒸柜的整体设计思路，并委托大学教授进行电路设计，成功研制出电脑程控一体化蒸柜，一举解决了中餐标准化的历史性难题，使中式快餐连锁化成为可能。在此基础上，“168蒸品店”改组成为“东莞市双种子饮食有限公司”，开始在东莞市快速扩张，潘宇海任双种子公司董事长、总经理、法定代表人至今。
2003年双种子公司与叶茂中营销策划机构合作，对公司品牌和全国性经营战略重新定位策划，“真功夫餐饮管理有限公司”品牌正式确立，并于2004年开出第一家真功夫餐厅，定位于“蒸”文化，开始全国大发展。当时潘宇海占双种子股权50%，蔡达标、潘敏峰夫妇占50%，大家商定潘宇海负责企业内部管理、蔡达标负责外勤事务的分工、潘敏峰负责资金管理。
2007年，公司正式引进两家知名风投“今日资本（香港）”、“中山联动”，两家风险投资基金（各占股3%）后，公司进行重组。为使公司上市不受影响，按照风投的要求，公司改组采用的方式“装资产不装股权”的方式，即将原双种子公司和蒸品店的所有资产及其180余家门店装入新成立的“中外合资经营真功夫餐饮管理有限公司”（现公司），原双种子公司保留并作为合资公司的持股公司。一直负责主外的蔡达标以方便对外交际为由，要求出任第一届合资公司董事长，由于合资公司只是过渡性安排，公司已制订3-4年上市计划，合资公司须提前改制为股份制公司，创始人潘宇海等股东当时没有反对，但从此为股东纠纷埋下祸根。
2007年真功夫重组完成后股权结构为：潘宇海与蔡达标分别持股41.74%，双种子公司持股10.52%；两家风投“中山联动”与“今日资本”各持股3%。双种子公司一直由潘宇海主持工作并担任法定代表人从未变更过（潘宇海与蔡达标各持有双种子公司50%股份）。从个人持股情况看，潘宇海与蔡达标股份相同，但从实际控制的股权数量看，潘宇海直接控制52.26%股份，蔡达标只实际控制41.74%股份。
2008年至2009年期间，蔡达标以“去家族化”为名，逐步排挤潘宇海。最终还是被步步紧逼到连公司大门、公司网站都进不去的地步。潘宇海与蔡达标的矛盾由此激化。
2009-2010年，潘宇海拿起法律武器开始维权，通过知情权诉讼开始司法审计。司法审计发现了蔡达标违法犯罪线索，司法机关于2011年开始对蔡达标立案侦查。2011年3月17日，真功夫餐饮管理有限公司多名涉案高管被审查，蔡达标逃跑。同年4月蔡达标被公安机关在厦门市抓获。2013年12月，蔡达标因涉嫌挪用资金、职务侵占等犯罪一案在天河区人民法院迎来了一审判决。蔡达标因犯职务侵占罪，判处有期徒刑10年，并处没收财产人民币100万元；犯挪用资金罪，判处有期徒刑6年。数罪并罚，决定执行有期徒刑14年，并处没收财产人民币100万元。
2011年3月17日蔡达标潜逃后，依公司法及章程规定，公司由副董事长潘宇海主持工作，后经公司董事会选举潘宇海为公司代理董事长和董事长。在真功夫餐饮管理有限公司风雨飘摇之际，潘宇海回到真功夫。当时的真功夫在三年浩劫期间，蔡达标在“转移公司利润、削弱公司增值能力”（引自蔡达标《脱壳计划》原文）的理念指导下，开店数量仅百余家，营业额同比几乎没有增长，经营接近亏损，发展陷于绝境中。潘宇海通过斩断利益输送链条、调整经营策略、提升经营理念等方法，带领公司排除一切非法干扰，潜心经营，逐渐走出困境，真功夫发展重新回到正常轨道。2011年底，真功夫推出“中国味道计划”和五年战略规划。
2012年，真功夫餐饮管理有限公司发展取得了丰硕的成果。2012年利润超过2008-2010年三年利润总和。真功夫和潘宇海个人也获得了社会、行业所授予的多项殊荣。“中国味道计划”获称年度全国十大创新案例，真功夫公司荣获“全国优秀餐饮企业”、“第十二届中国饭店全球论坛2011-2012年度中国餐饮百佳品牌”、“中国十大驰名餐饮连锁品牌”等殊荣，并入选“中国烹饪协会成立25周年纪念右侧全国优秀企业名录”，成为“年度中国餐饮百强企业”，总排名第十四位，再次位居中式快餐之首。
中国饭店协会常务理事兼民生餐饮专业委员会主任。
中国连锁经营协会理事兼餐饮连锁委员会轮值主任。
中国烹协会快餐委员会执行委员。
广东省餐饮服务行业协会常务副会长。
广东省连锁经营协会副会长。
《中国饭店杂志》名人俱乐部副主席。
获《环球时报》社2012年度“中国经济人物十大创新企业家奖”
获中国饭店协会2013年度“中国饭店餐饮类优秀企业家金鼎奖”
获广东省餐饮协会2013年度“广东省餐饮业社会贡献杰出企业家奖”
获中国饭店协会“2013中国餐饮业十大人物奖”
“中国味道计划”获称年度全国十大创新案例，真功夫餐饮管理有限公司公司荣获“全国优秀餐饮企业”、“第十二届中国饭店全球论坛2011-2012年度中国餐饮百佳品牌”、“中国十大驰名餐饮连锁品牌”等殊荣，并入选“中国烹饪协会成立25周年纪念右侧全国优秀企业名录”，成为“年度中国餐饮百强企业”，总排名第十四位，再次位居中式快餐之首。
2013年潘宇海获得中国饭店协会“2013年中国餐饮业十大人物奖”、“中国饭店餐饮类优秀企业家金鼎奖”和广东省餐饮协会2013年度“广东省餐饮业社会贡献杰出企业家奖”。
获《环球时报》社2012年度“中国经济人物十大创新企业家奖”
获中国饭店协会2013年度“中国饭店餐饮类优秀企业家金鼎奖”
获广东省餐饮协会2013年度“广东省餐饮业社会贡献杰出企业家奖”
获中国饭店协会“2013中国餐饮业十大人物奖”
2009-2010年拿起法律武器开始维权，通过知情权诉讼开始司法审计。司法审计发现了蔡达标违法犯罪线索，司法机关于2011年开始对蔡达标立案侦查。
2011年3月17日真功夫餐饮管理有限公司多名涉案高管被审查，蔡达标逃跑。同年4月蔡达标被公安机关在厦门市抓获。
2013年12月蔡达标因涉嫌挪用资金、职务侵占等犯罪一案在天河区人民法院迎来了一审判决。蔡达标因犯职务侵占罪，判处有期徒刑10年，并处没收财产人民币100万元；犯挪用资金罪，判处有期徒刑6年。数罪并罚，决定执行有期徒刑14年，并处没收财产人民币100万元。