潘恋，男，1966年出生，重庆市渝北区人，全国五一劳动奖章获得者，国务院特殊津贴专家，首届重庆技能大师，中式烹高级技师，火锅高级技师，中国烹饪大师，重庆烹饪大师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能鉴定高级考评员，国家职业技能鉴定管理员，重庆非物质文化遗产传承人，现任重庆巴江水饮食文化有限公司技术总监、大西南职业技术学校校长、重庆南岸厨师协会秘书长、重庆市烹饪协会副会长。2010年获得中华金厨大奖、2014年获得全国技术能手称号，2018年荣获2018重庆市工匠年度人物称号，2018年荣获第四届中国生活服务业年度人物称，号2014年国家人社部成立以潘恋命名的国家级技能大师工作室。

个人经历

1986年他进入红旗饭店学习川菜，得到川菜名师陈文利悉心指导和培养，厨艺得到了突飞猛进的提高。1993年他受邀前往深圳事厨，期间他以精湛的厨艺和人格魅力得到社会各界及同行的高度认可。1996年他加盟重庆巴江水，短短几年，“巴江水”成为了知名餐饮品牌。从业20多年来，他热心行业技艺交流，分别在第三届、第四届中国重庆市美食节获得“中国火锅名宴”和“金鼎奖”；2004年他参加国际烹饪大赛大师挑战赛获金牌，同年获中国西部国际精品美食文化展览会特金奖，成都市国际美食节上多个创新菜品荣获“中国名菜”，并获得金奖。他重视烹饪理论研究，先后在《四川烹饪》、《中国烹饪》等多家媒体发表文章20多篇。他创办了重庆大西南职业技术学校，培养了大批的烹饪人才。他的业绩得到社会的高度认可，在业界拥有崇高声誉。2007年重庆直辖十周年庆，作为重庆厨师唯一代表，他接受重庆广播电视集团“味在重庆”专题采访，在社会上引起强烈反响。

所获荣誉

国家级荣誉

潘恋国家级技能大师工作室

全国五一劳动奖章

国务院特殊津贴专家

全国技术能手

第四届中国生活服务业年度人物

中华金厨大奖

2018巴渝工匠年度人物

市级荣誉

首届重庆市技能大师

重庆非物质文化遗产传承人