火烧馍是一种北方地区的馒头，通常在小年夜时炕制。这种馒头呈卷状或扁状，可以夹杂各种调味料，口感美味。另外，四川地区也有一种名为火烧馍的小吃，其制作方法是将和好的面团揉入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上烤制。在烤制过程中，需要不断移动火烧馍，防止发糊。待其表面干燥成形后，竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以食用。

基本介绍

在河南省大部分地区，有二十三小年炕火烧馍的传统。用正常做馒头的工序和面，发酵，然后撒上芝麻，放点小磨香油，做成类似花卷馒头形状后压扁压实，然后放铁锅里双面烤一下，烤完放入不锈钢蒸锅正常蒸馒头时间蒸熟即可。在河南有一个说辞，就是结了婚的姑娘回娘家后一定要吃个娘家做的火烧馍，寓意：不要忘了回家的路，不能忘本。

火烧馍是一种四川省地方小吃。用和好的面包入红糖，表面沾上芝麻，然后擀成圆饼状，放在炉上（下面用碳火烤，炉面是一个铁板，炉内用泥糊，靠壁可放火烧馍）先用铁板加热，其间不断移动火烧馍，防止发糊；待其表面干燥成形后竖放入炉内，盖上铁板加热一会儿，等熟了就可以了。烤好的火烧馍吃起来甜香可口，而且融和了红糖的营养，是非常好的小食品。