炒牛肉是一道特色美食，主要用料有牛肉、姜片、白糖、酱油等。

制作用料

牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉

制作方法

1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟；

2、加一小勺生油拌匀；

3、下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。