炒蟹粉是由阳芋和胡萝卜煮熟去皮制成泥，冬菇与熟笋切成细丝，四样放在一起制成的类似素蟹粉的一种食品。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

食品用料

主料：土豆（200克）胡萝卜（100克）竹笋（30克）香菇（鲜）（50克）油菜（30克）

调料：料酒（7克）盐（5克）醋（8克）味精（2克）姜（1克）花生油（140克）

制作工艺

1.土豆煮熟去皮，胡萝卜洗净去皮煮熟，均制成泥，放在纱布里挤干水。冬菇去蒂洗净，与熟笋都切成细丝，放容器中，放入土豆泥、胡萝卜泥和姜末0.5克搅匀，即成素蟹粉坯。

2.炒锅置旺火上，放入花生油100克，烧到八成热时，下素蟹粉坯煸炒两分钟，加入熟花生油40克、精盐、味精搅匀，再加入青菜翻拌几下，放入料酒、米醋及余下的姜末搅拌几下即可。

菜品口感

口味：咸鲜味

色泽红黄相衬，味似蟹粉，鲜美可口。

营养成分

·热量（1502.02千卡）

·吡哆醇 (0.36毫克）

·蛋白质（7.82克）

·脂肪（141.05克）

·泛酸钠（2.60毫克）

·碳水化合物（52.20克）

·叶酸（42.00微克）

·膳食纤维（4.25克）

·维生素a （729.18微克）

·胡萝卜素（4317.72微克）

·硫胺素 (0.28毫克）

·维生素B2 (0.19毫克）

·尼克酸（2.92毫克）

·维生素c （57.84毫克）

·维生素e （60.25毫克）

·钙（184.61毫克）

·磷（241.41毫克）

·钾（1016.91毫克）

·钠（2264.03毫克）

·碘（2.40微克）

·镁（76.92毫克)

·铁（7.30毫克）

·锌（1.91毫克）

·（4.00微克）

·铜 (0.65毫克）

·锰（1.82毫克）