更新时间:2023-08-15 18:20
炒饼是一种传统的北方面食,多见于山西省、河北省、河南省、北京市等地。其制作方法是将熟饼切成细条或丝状,再加入油进行爆炒。炒饼分为素炒饼和肉炒饼两种,前者只加入绿豆芽作为辅料。炒饼作为北方地区的主食之一,深受当地人民的喜爱。
炒饼由来出处已无史料考察,在长子县却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山,漳河源头碧水翻。下山行至石哲村,进宅解渴来打尖。主人端出待客饭,杂粮食品细做炉卜香。”这里所说的炉卜正是炒饼。
用料
详细步骤
食材
详细步骤
炒饼,熟后,盛入平盘中,使用筷子挑食入口,若颗粒较小,可以使用汤匙舀食。
如在上班途中购买,可以直接装入食品袋中,双手捧食。
入口略干,可以同时配饮啤酒、稀饭或其它饮料。