煜丰汴京烤鸭，原名煜丰美食、煜丰烤鸭，为河南郑州地区经营豫菜的煜丰品牌产品，由中国烹大师顿玉松先生于2007年河南郑州创办。

品牌介绍

煜丰汴京烤鸭，隶属郑州市煜松餐饮管理有限公司企业下属品牌产品，目前下含2个营业面积超过3500平米，员工超过200人的店面，面向大众经营煜丰汴京烤鸭、精品豫菜，在河南省本土餐饮具有一定的知名度和关注度。

从2007年创业至今，煜丰坚持致力于豫菜的发展和推广，使豫菜浓厚的饮食文化展现给各位食客。始终秉承“匠心、传承的”理念，追求“精益求精、专注执着”的工匠精神，打造放心良心餐厅，为人类的健康饮食做出自身应有的一份责任。为配合企业的战略发展目标，进一步完成更为精准的产品聚焦，传承匠心精神，改变顾客对煜丰产品的模糊认知，变需求式消费为引导式消费，开启品牌精细化产品主义战略之路，2016年2月1日将“煜丰”与主营产品“汴京烤鸭”与其捆绑一起，重新塑造品牌新形象。产品特点    坚持、专注，是匠心的精髓。在以传统为主的餐饮行业，更需如此。从2007年推出煜丰汴京烤鸭以来，顿玉松在传统烤鸭做法基础上，多次反复改进，形成具有自身特色的煜丰汴京烤鸭产品，特点如下：1、采用挂炉制法，延续2000多年技术传承；    2、坚持选用选新郑上好枣木为燃料；    3、零下20℃环境中去脂排酸；    4、高温270℃炭火烘烤45分钟；    5、从加工到成品历经13道工艺；    6、颜色呈枣红色；    7、鸭肉“裸”吃无腥气；    8、枣木香味更醇正；     9、形状外观饱满；    10、拥有独家外观专利的烤鸭配套餐具。品牌文化    煜丰企业文化就是家文化，把来自五湖四海的人们齐聚煜丰，共同做一件有意义的事情，让更多踏实肯干愿意在企业长期发展的员工成为股东，在郑州安家、有车、有房，接回爹娘。经营理念：诚信敬业，品质卓越，创新合作，无限发展    经营宗旨：弘扬中原饮食文化，打造健康餐饮品牌    服务理念：始自热情周到，终至顾客满意    餐饮理念：卓越源于专业，品牌源于细节    企业品格：思利及人，言行一致    企业价值观：品牌共创，精神共通，快乐共享    企业愿景：将煜丰汴京烤鸭打造成河南省更好的烤鸭    企业精神：奉献、务实、传承、聚焦、极致    企业使命：恢复汴京烤鸭的鼻祖地位----复兴豫菜    企业理念：打造百年品牌    企业口号：煜丰汴京烤鸭，郑州更好的烤鸭品牌责任使命“煜丰汴京烤鸭”，首要责任和使命是以打破普遍人对“烤鸭是北京的”认知和理解，让更多人重新了解“烤鸭的发源地是开封市”，将通过“汴京烤鸭的工艺”让更多的人品尝到真正的烤鸭是什么味道，找回河南遗失已久的金字招牌，树立“烤鸭=汴京烤鸭=煜丰”的标识，打造百年品牌老店，让更多更广的河南人乃至世界引起关注。品牌创始人    顿玉松，男，汉族，1970年7月出生于中国厨师之乡河南长垣市，中国烹饪大师、煜丰汴京烤鸭品牌创始人。从事厨艺30余年，多次参加世界、全国及地方技能竞赛，获得“中华金厨奖、特金奖”及“中国优秀厨师、河南省省技术能手、厨乡长垣十大名厨、2012中国名厨河南省状元、河南餐饮18年18人贡献奖、2012中国豫菜百杰、中国烹饪艺术家”等荣誉称号。品牌荣誉    2007年，河南2007十佳魅力品牌企业    2008年，第六届全国烹饪技能竞赛团体赛银奖    2008年，全国绿色餐饮名店    2010年，中华餐饮名店    2012年，“一个大马•食全食美”国际精厨争霸赛特金奖    2014年，2014省会郑州人气最旺凉拌菜品牌饭店    2015年，2014年度中国餐饮五百强门店    2015年，中国饭店金马奖“最佳消费者满意中国餐饮名店”称号    2015年，河南省豫菜金牌企业    2016年， 3.15消费者信得过单位

品牌大事记

2007年

2007年5月12日，煜丰福彩路店正式开业，经过几个月的卓有成效地运作，煜丰开始在郑州餐饮市场上崭露头角，打造的“新概念豫菜”品牌已得到市场初步认可。

2008年

2008年2月27日，煜丰荣“河南省十佳魅力品牌企业”，公司董事长顿玉松先生荣获“河南省十大魅力人物”。

2009年

2009年10月26日，河南省餐饮行业协会第四次会员代表大会召开，河南煜松餐饮管理有限公司、煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松当选副会长。

2010年

2010年4月8日，中国烹饪协会“中华餐饮名店”认定专家考察组实地考察煜丰，授予煜丰“中华餐饮名店”、煜丰烩面“中华名小吃”、煜丰烤鸭“中国名菜”荣誉称号。

2011年

2011年4月11日，煜丰农业南路店正式开业，标志着煜丰向前迈了一小步，复兴豫菜又多了一个推广平台。

2012年

2012年3月11日，长垣市“中华美食名城”授牌仪式暨“厨乡十大名厨”表彰大会在河南省长垣县隆重举行。煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松当选为长垣县（外）“厨乡十大名厨”之一。

2013年

2013年6月，煜丰出席参加由中国烹饪协会组织的中国餐饮代表团赴土耳其、希腊、阿联酋迪拜考察餐饮清洁卫生安全及当地餐饮发展，尽享美食之旅。

2014年

2014年6月，河南省餐饮与饭店行业协会组织举办的《中国豫菜》拍摄工作座谈会召开，煜丰汴京烤鸭、阿五美食、知青村、雏鹰农牧等数十家家企业参加，为“《中国豫菜》电视纪录片”的拍摄出谋划策。

2015年

2015年3月26日，第十五届中国饭店金马奖颁奖盛典在广州大剧院举行，煜丰荣膺中国饭店金马奖“最佳消费者满意中国餐饮名店”称号。

2015年9月，煜丰美食•烤鸭正式更名为煜丰烤鸭，在聚焦之路上进一步的完善和细化。

2016年

2016年2月1日，“煜丰烤鸭（原煜丰美食）”正式更名为“煜丰汴京烤鸭”，以配合企业的战略发展目标，进一步完成更为精准的“烤鸭”产品聚焦，做“郑州市更好的烤鸭”。

参考资料

本想和你论论亲，没想你却要更名.大河网.2016-04-30

网友回应：全聚德更名必死，汴京烤鸭机会来了.大河网.2016-04-30

顿玉松：非稳健 不前行.新浪网.2016-04-30