《全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材·生物化学》为卫生部“十一五”规划教材之一，是在第一版的基础上修订而成的。内容包括：蛋白质与核酸化学、酶、维生素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质分解代谢、基因信息的传递与表达、物质代谢的调节、肝的生物化学等。

图书目录

第一章 绪论

一、生物化学的内容

二、生物化学的发展过程

三、生物化学与医学

四、如何学好生物化学

第二章 蛋白质与核酸化学

第一节 蛋白质的分子组成

1、蛋白质的元素组成

2、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

第二节 蛋白质的结构与功能

1、蛋白质的基本结构

2、蛋白质的空间结构

3、蛋白质结构与功能的关系

第三节 蛋白质的物理化学性质和分类

1、蛋白质的理化性质

2、蛋白质的分类

第四节 核酸的化学

1、核酸的分子组成

2、核酸的分子结构

3、某些重要的核苷酸

4、核酸的理化性质

第三章 酶

第一节 酶的概述

1、酶的概念

2、酶促反应的特点

第二节 酶的结构与功能

1、酶的分子组成

2、酶的活性中心与必需基团

3、酶原与酶原的激活

4、同工酶

5、酶作用的基本原理

第三节 影响酶促反应速度的因素

1、酶浓度对酶促反应速度的影响

2、底物浓度对酶促反应速度的影响

3、温度对酶促反应速度的影响

4、酸碱度对酶促反应速度的影响

5、激活剂对酶促反应速度的影响

6、抑制剂对酶促反应速度的影响

第四节 酶的分类、命名及医学上的应用

1、酶的分类

2、酶的命名

3、酶在医学上的应用

第四章 维生素

第一节 概述

1、维生素的概念

2、维生素的命名和分类

3、维生素缺乏的原因

第二节 脂溶性维生素

1、维生素a

2、维生素D

3、维生素e

4、维生素k

第三节 水溶性维生素

第五章 糖代谢

第一节 概述

1、糖的生理功能

2、糖的消化吸收

3、糖代谢概况

第二节 糖的分解代谢

1、糖酵解

2、糖的有氧氧化

3、戊糖磷酸途径

第三节 糖原的合成与分解

1、糖原合成

2、糖原分解

第四节 糖异生作用

1、糖异生反应途径

2、糖异生的生理意义

第五节 血糖及其调节

1、血糖的来源和去路

2、血糖浓度的调节

3、高血糖和低血糖

4、糖耐量与糖耐量曲线

第六章 生物氧化

第一节 线粒体氧化体系

1、呼吸链的组成

2、呼吸链中氢和电子的传递

第二节 atp的生成与能量的利用和转移

1、高能化合物

2、ATP生成的方式

3、影响氧化磷酸化的因素

4、ATP的利用和能量的转移

第三节 非线粒体氧化体系

第四节 二氧化碳的生成

1、单纯脱羧

2、氧化脱羧

第七章 脂类代谢

第一节 概述

1、脂类的分布与含量

2、脂类的生理功能

第二节 三脂酰甘油的中问代谢

1、三脂甘油的分解代谢

2、三脂酰甘油的合成代谢

第三节 类脂的代谢

1、磷脂的代谢

2、胆固醇的代谢

第四节 血脂及血浆脂蛋白

1、血脂的组成与含量

2、血浆脂蛋白

3、高脂血症与高脂蛋白血症

第八章 蛋白质分解代谢

第一节 蛋白质的营养作用

1、蛋白质的生理功能

2、蛋白质的需要量

3、蛋白质的营养价值

第二节 氨基酸的一般代谢

1、氨基酸代谢病概况

2、氨基酸的脱氨基作用

3、氨的代谢

4、α-酮酸代谢

第三节 个别氨基酸代谢

1、氨基酸的脱羧基作用

2、一碳单位的代谢

3、甲硫氨酸的代谢

4、芳香族氨基酸的代谢

第四节 氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系

1、糖与脂肪代谢的相互联系

2、糖与氨基酸代谢的相互联系

3、脂肪与氨基酸代谢的相互联系

第九章 基因信息的传递与表达

第一节 核酸的代谢

1、核酸的分解代谢

2、核酸的合成代谢

3、脱氧核糖核酸的生物合成——复制

4、核糖核酸的生物合成——转录

第二节 蛋白质的生物合成

1、RNA在蛋白质合成中的作用

2、蛋白质的生物合成过程

3、蛋白质生物合成与医学的关系

第三节 基因工程

1、基因工程的概念

2、基因工程在医学上的应用

第十章 物质代谢的调节

1、细胞水平的调节

2、激素水平的调节

3、整体水平的调节

第一节 肝在物质代谢中的作用

1、肝在糖代谢中的作用

2、肝在脂类代谢中的作用

3、肝在蛋白质代谢中的作用

4、肝在维生素代谢中的作用

5、肝在激素代谢中的作用

第二节 胆汁酸代谢

1、胆汁

2、胆汁酸代谢与功能

第三节 肝的生物转化作用

1、生物转化的概念及意义

2、生物转化的反应类型

第四节 胆红素代谢

1、胆红素代谢过程

2、血清胆红素与黄疸

第五节 常用肝功能试验及临床意义

第十二章 水与无机盐代谢

第一节 体液

1、体液的分布与组成

2、体液的交换

第二节 水平衡

1、水的生理功能

2、水的摄入和排出

第三节 无机盐的代谢

1、无机盐的生理功能

2、钠和氯的代谢

3、钾的代谢

第四节 水与电解质平衡的调节

第五节 钙、磷的代谢

1、钙、磷的含量、分布和生理功能

2、钙、磷的吸收与排泄

3、血钙与血磷

4、钙、磷代谢的调节

第六节 微量元素的代谢

1、铁

2、碘

3、铜

4、锌

5、

第十三章 酸碱平衡

第一节 体内酸性和碱性物质的来源

1、酸性物质的来源 2、碱性物质的来源

第二节 酸碱平衡的调节

1、血液的缓冲功能

2、肺在调节酸碱平衡中的作用

3、肾在调节酸碱平衡中的作用

第三节 酸碱平衡失常

1、酸碱平衡失常的基本类型

2、判断酸碱平衡的生物化学指标

实践指导实践指导

实践一蛋白质等电点测定

实践二酶的特异性

实践三影响酶催化作用的因素

实践四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制

实践五肝中体生成

实践六转氨基作用

参考资料

生物化学教学大纲

参考资料