更新时间：2024-09-21 02:37
百合红枣粥是一道传统药膳，由糯米、百合和红枣烹而成。糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、pp及淀粉等，是温补强壮的食品。百合是著名的保健食品和常用中药，主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，对病后体弱、神经衰弱等症有益。烹饪过程中，先将百合用开水泡1次以沏去一部分苦味，然后将洗净的糯米和百合、红枣一起用文火缓熬成粥，最后加入白糖即可。
工艺：煮
主料：糯米(30克)
调料：白砂糖(20克)
类别：更年期综合症调理，失眠调理，补血调理，清热去火调理，气血双补调理。
糯米：具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
百合(干)：支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。
新疆红枣(大枣)：新疆红枣(大枣)对中老年人更年期骨质疏松症、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等有很好的食补效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
百合红枣粥：糯米不宜于鸡肉同食。枣不易与虾皮、葱、黄鳝、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
江米味甘，性平，能益气止汗；百合味甘、苦，性微寒，能清热安神、治阴虚火旺、利二便；辅以味甘、性温的红枣，养心、补血、安神。对植物神经紊乱、更年期综合症者，有清虚火、安心神、治失眠之疗效。特别适合于女性。