硫化丙烯是大蒜中的一种辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、咽喉痛及鼻塞等感冒症状。

简介

切洋葱的时候常会因刺激而流泪，这是因为洋葱含有烯丙基戊这种催泪物质，此外还含有多种刺激物。这些刺激物具有挥发性，切洋葱时因酶的活动而发生作用。

其中的一种刺激物就是硫化丙烯，大蒜和韭菜中也含有这种硫化物。，它不仅能产生刺激气味、具有催泪作用，还作为一种抗癌物质而受到重视。癌并不是突然在体内产生的，细胞受到致癌物质等的影响及活性氧的作用而被氧化，从而产生癌细胞，癌细胞逐渐增殖最后导致癌变。硫化物在中途对于阻断癌的生成有两大作用。一是增强解毒酶的活性，而解毒酶能使致癌物质失去毒性；二是消除活性氧的抗氧化作用。通过这两大作用，硫化物就能阻断癌的生成。

毒理学数据

1、急性毒性：

大鼠口径LD50：254mg/kg 全身麻痹；

大鼠吸入LC50：660ppm/6H；

大鼠引入腹膜LD50：44mg/kg 末梢神经瘫痪，呼吸紊乱；

小鼠引入腹膜LD50：400mg/kg

分子结构数据

1、摩尔折射率：22.09

2、摩尔体积（cm3/mol）：72.7

3、等张比容（90.2K）：174.9

4、表面张力（dyne/cm）：33.5

5、介电常数：不可用

6、偶极距（10~24cm）：无可用

7、极化率：8.75

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:1.1

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:1

4.可旋转化学键数量:0

5.互变异构体数量：无

6.拓扑分子极性表面积25.3

7.重原子数量:4

8.表面电荷:0

9.复杂度:26.5

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:1

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

性质与稳定性

常温常压下稳定，避免氧化物和强碱接触。

贮存方法

保持容器密封，储存在阴凉，干燥的地方。