基源 为菊科菊属植物南茼蒿的茎叶。茼蒿属全世界约5种，原产地中海地区；据传公元五世纪，阿拉伯人将它带入中国广州，现中国有四种栽培，其中两种入药用。

形态特征

一年生草本，全体无毛或几乎无毛。茎直立，肉质，高20~60CM。叶无柄：叶片椭园形、倒卵状披针形、或倒卵状椭园形，基部楔形，边缘具不规则的大锯齿或羽状浅裂。头状花序单生茎顶或枝端，直径4~6CM，花序梗长约5CM，总苞径1~2CM内层总苞片顶端膜质，稍扩大，几成附片；缘花舌形，黄色，舌长可达1.5CM，舌状花瘦果具2条狭翅状的侧肋，肋果不明显；中央管状花其瘦果具约10肋，肋间等距。瘦果椭园形；无冠毛。花期3~6月。

分布范围

原产地中海地区；据传公元五世纪，阿拉伯人将它带入中国广州，现中国有四种栽培。

主要价值

化学

含多种氨基酸：天门冬素、Thr、丙氨酸、谷氨胺、亮氨酸、L-脯氨酸、天冬安酸、谷氨酸等。

药性

性味 辛、甘，平。

归经 脾、胃经。

功效 和脾胃，利二便，消痰饮。

用法用量 一般作蔬菜食用。

使用注意 《得配本草》：“泄泻者禁用”。

相关食谱

蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

淡菜茼蒿汤

材料

用料淡菜15克，茼蒿200克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法

1、鸡蛋取蛋清，搅打起泡。

2、茼蒿去根洗净，淡菜浸软洗净。

3、淡菜放入汤锅内，加适量清水，煮沸20分钟后放入茼蒿，再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮，加精盐调味即可。

功效

补肝肾，和脾胃，利二便，降低血液胆固醇，美容养颜。

豆干茼蒿

材料

豆腐干，茼蒿，蒜碎

做法

1.豆腐干切片。

2.大量的蒜碎。

3.先炒茼蒿数下，加豆腐干，最后加蒜，这样蒜味浓一些。

参考资料

Glebionis coronaria.植物智.2023-11-23

河南植物志.自然标本馆.2023-11-23