更新时间：2024-09-21 07:53
红烧油豆腐是一道传统名菜，属于浙菜系或川菜系。形状均匀，色泽红亮，鲜香味浓。
用料
详细步骤
用料
详细步骤
用料
详细步骤
主料：豆腐300 生抽根据自己的喜好放 蚝油根据自己的喜好放
辅料：生抽根据自己的味道添加
1豆腐洗干净切成小方块，放到水里泡一泡，时间不用太长。锅里烧开水，把豌豆放里面过滤下备用，红辣椒洗干净切成小段。
2把豆腐煎到2面都黄，这一步 要细心，否容易碎。
3炒豌豆啦，炒到差不多软了就把煎好的豆腐放到一起炒，加入配料，配料都是根据自己的味道放的，然后就可以出锅了。
此菜的豆腐应选略老绵一些的，这样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味，应用鲜汤氽一水后再烧制。