更新时间：2024-09-21 01:00
红烧狗排是一道美食，以狗肉为主要原料，以生姜、辣椒、八角等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中焖煮烹制作而成。
。再将其取出，洗净，控水，剁成块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
2、炒锅置旺火上，倒入食用油20克，待油温升至五成热时，下入白糖熬成糖汁至金红色后倒出待用。
3、炒锅重上火，加入食用油30克，下葱白、生姜、辣椒、八角、桂皮、丁香、草果、煸香后投入狗排炒香，加入绍酒、酱油、精盐再翻炒几下，注入糖汁和清汤，改用小火煨至肉烂、拣去葱白、生姜、桂皮、八角、辣椒、丁香、草果，加入味精收浓汤汁，起锅装盘即可。
狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。在粤语地区也叫“三六香肉”，因为三加六等于九，“九”和“狗”在粤语中同音。