更新时间：2024-09-21 05:38
羊奶菜，又名羊乃菜、羊辣菜，一年生的野生绿色匍匐藤蔓植物植物，因体内含有一种形如羊奶的白色浆液而得名。
羊奶菜体内含有一种形如羊奶的白色浆液，故名为羊奶菜，
开春后，万木争荣，羊奶菜蔓青叶绿。哀牢山区羊奶菜到处可见。人们用镰刀把它连蔓带叶割回家来，摘其叶及果（如织棱状），洗净，将叶捣细，拌上用糯米蒸制的甜白酒，适当放盐后置于罐内，半月后可食，味道略酸微甜，异香扑鼻，引人口馋，能增进食欲。在云南省建水县县，羊奶菜是很多人家必备的一道开胃菜，尤其是用来配置扣肉，更是一项富有建水特色的食物。
建水人一般的食用方法是：将叶、嫩果采集后洗净碾碎拌上白酒、盐、红辣椒装罐腌制1~2个月后即可食用。腌制的羊乃菜可见红绿灯鱼相间，花一搬的色彩，独特的风味，色香味具全。可单独食用或作为其它食物的调料品。