更新时间：2024-09-21 21:25
美心MX（1972年至今），是一间香港特别行政区连锁中式快餐店，为美心食品有限公司主线快餐品牌。副线品牌包括千烧百味、美心food²、m.a.x. concepts管理的can．teen、Deli-O等。其主要同类竞争对手有大快活集团和大家乐集团。
美心的快餐部及机构餐务部现时为同一管理，机构餐务部主要为工商机构、大学、医院、主题公园提供膳食服务。
1972年，首家 美心快餐成立。
1990年代，曾一度出现数个副线品牌，包括“美心美食”(Maxim's Delight)、“知味屋”、“烧味至尊”、“上海市风味”、主攻尖沙咀及中环地区的“Maxim's Cafe Express”及金钟海富中心“YoYo Express”。
2000年代初，在金钟太古广场开设“御膳”，旺角新世纪广场及九龙塘又一城开设“千烧百味”，全为美食广场摊位，主要提供烧味为主。“御膳”于2000年代初结业，而该两间“千烧百味”于2008年中结业，只剩2007年4月于翔天廊开设的“千烧百味”。
2000年，机构餐务部于东涌东荟城开设“缤纷美食坊”(Funtasia)，承包全部十个食品摊位及提供自助餐，于2006年结业。
2001年，机构餐务部曾于龙翔中心开设东南亚菜快餐“泰知味”，但于一年后结业。
2004年，美心请来李永铨将“美心快餐”改变形象，商标以“加多一点点”为题，用简单心型线条及一点为标志，主调为绿色。同年，推出即食微波炉饭盒及小菜，分别于7-11便利店及惠康发售。
2005年起，“美心快餐”、“Cafe Express”及“美心美食”开始陆续全部革新为“美心MX”，由陈幼坚设计新标志及梁志天执手室内设计，请来多位名家为店内添上画像，并获多个室内设计杂志社及组织多个奖项，包括：纽约室内设计杂志《Hospitality 设计》快餐组金奖。首间位于鲗鱼涌的分店试行设有“Grab n Go”摊位，提供三明治、焗饭、薄饼、小食等，及设“千烧百味”摊位，于2007年结束。但微波炉即食食品则继续沿用“美心快餐”品牌。
2007年10月，九龙湾德福广场美心food²开业，位置前身为“大满贯”，提供与 美心MX近乎相同的食品，但环境较清雅，及即制食品由服务员代客捧餐，顾客只需持号码牌在座位等候。
2008年11月，在各 美心MX出售“美心尚品．至尊靓汤”及“美心尚品．糖水”。
2009年3月，在各 美心MX出售“美心尚品．极品小菜”及“美心尚品．巧手小菜”微波炉小菜，但在惠康及7-11便利店出售的微波炉小菜及饭盒仍使用“美心快餐”品牌。
2009年4月，在各 美心MX出售“美心尚品．猪脚姜”。
2009年4月，赤鱲角香港国际机场一号客运大楼 美心food²开业，并推出“美心飞机烧鹅”券。
2010年5月，在鸭脷洲海怡半岛开设美心香港地茶餐厅，同年10月及12月再分别于小西湾小西湾广场及上水上水广场增加分店。