更新时间：2024-09-20 14:31
大家乐集团始创于中国香港，创始人为罗腾祥、罗开睦叔侄。大家乐集团旗下大家乐快餐首创香港风格快餐概念，业务多元化，涵盖速食餐饮、休闲餐饮、机构饮食，集团也是食物产制及加工食品的供应商。集团拥有“一哥厚切芝士焗猪扒饭”“一哥烧味”“烧春鸡”“慢煮咖喱”等招牌产品，并定期推出季节时令菜式。
大家乐集团成立于1968年。1986年7月，集团在港股上市，是第一家在香港联合交易所申请上市的餐饮集团。1992年，进入中国内地市场。2017年，荣获中国烹饪协会颁发“中国快餐卓越品牌”及“中国快餐百强企业”两项殊荣。同时，获颁“广州市著名商标”称号。
大家乐集团是亚洲最大的餐饮上市集团之一，截至2024年2月，大家乐在香港特别行政区及中国内地拥有逾450间分店，共设有4间获ISO国际认证的厂房。
集团通过贯彻执行有效的业务及经营策略，果敢面对各种挑战，坚守既定经营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务。带领集团继续保持理想的盈利表现，令集团年度利润持续8年录得双位数字增长，表现令人鼓舞。
大家乐集团于1992年进驻中国内地，公司业务以拓展大家乐餐厅为主。主要分布于香港、澳门、广州市、珠海市、深圳、东莞市、中山市、江门市、佛山市等地。大家乐秉承一贯的经营理念，致力改善产品质素，继续以创新及超值的产品为顾客提供更优质服务。
1968年10月成立、主要经营连锁式快餐餐饮业务的集团，早期只在香港特别行政区开设大家乐连锁式快餐店。
1975年进军中环，在雪厂街开设分店。大家乐还制造了香港餐饮业的诸多创举：大家乐首次引入美式汉堡。
1972年首创“半中半西”餐饮;1975年率先使用自助取餐模式；1986年7月18日于香港股票市场上市，
1989年，大家乐在香港只有50家分店(第一家在铜锣湾糖街，即乐声戏院旧址后面)。
1992年大家乐开始进军中国内地及中国澳门市场，成立大家乐(中国)，在广东省开设分店，至今共95间分店，包括广州市(22)、深圳市(21)、佛山市(20)、东莞市(8)、中山市(8)、珠海市(7)、江门(5)、惠州(3)及肇庆(1)，也曾在华东地区(如上海市静安区)开设11间分店。澳门设2间门市，惟因当地招聘困难，故难以增设新店。
后来业务遍及中国澳门、中国内地的广东省和华东地区，以及美国、加拿大等地，在中国香港同时亦承包商业机构、学校饭堂以及食品制造与分销业务，拥有超过458间港式快餐店和副线品牌特色餐厅，包括一粥面、米线阵、米线营、泛亚机构饮食、上海姥姥、丼丼亭、活力午餐、意粉屋、意粉360、TheCup、Espressamenteilly等。
大家乐在2006年推行「Club100」会员计划，定期提供优惠，此市场推广策略主要为巩固及提高顾客的惠顾频次。
2003年，集团收购了利华超级三明治，并于2007年3月以9,786万港元策略性收购稻香集团11.65%的权益。
2017年10月，大家乐宣布华东地区现存两家分店将于10月底结业。集团对于撤离华东地区的原因不愿致评，只表示暂时结束该区仅余的两家大家乐门市是集团的短期策略调整，未来将更专注于华南市场并集中资源拓展业务。
夏日炎炎，酷暑难挡，大家乐餐厅特意为您准备了冰爽的鸳鸯咸鲜柠冰恭候您的光临。约上三五知己，大家在大家乐见啦！
两大块松软猪扒，配以鸡蛋炒饭，加上新鲜的西兰花、捷红、洋葱和蘑菇等材料及秘制酱汁新鲜焗制，每一口都热辣辣，美味得令人难以抗拒。
烧味饭的经典选择，以优质柳梅秘制而成的蜜味叉烧，配上酱油皇鸡翼、红肠及一级靓咸鸭蛋，试过包您叫好！
本着“为您做足100分”的服务宗旨，“由心出发”的服务意识已强烈植根在于员工的内心。各前线员工会以顾客为中心，细心地留意顾客的喜好，从顾客的实际需要设想。一声充满朝气的“欢迎”，一个亲切殷勤的笑容，虽然微不足道，但已反映了大家乐员工对顾客服务的那份真心诚意，体现出“由心出发”的服务态度。
大家乐成立“大家乐专业管理学院”作为培训基地，定期为员工进行培训，加强个人技能，充分发挥员工之间互相配合的团队精神；大家乐亦会透过“神秘顾客”计划，客观公正地评核员工的服务态度及水平，追求自我完善，从而进一步提升服务质素。
大家乐深信从细节着眼，将心比己才能够推出令顾客感到称心满意的服务。有赖员工们全情投入，关注到细致之处，使大家乐近年来推出多项领先同业服务提升措施，为顾客缔造一个更理想的用膳环境。
东成西就，珠联璧合
香港特别行政区的“大家乐”快餐连锁店可以说随处可见，妇孺皆知。明快的装潢、柔和的灯光、舒适的排座、优美的音乐为消费者营造出和谐轻松的用餐氛围。油而不腻的叉烧肉、外焦里嫩的烤肉、吱吱作响的煎鱼、香浓美味的酱汁、饱满亮泽的香米、甘甜爽口的果汁、醇郁绵滑的奶茶，成就了“大家的快乐”。
“饮食无国界”。与传统中式快餐不同，在“大家乐”的菜单上汇聚了各地的美食精髓，其中60%是中餐，而40%则是异域风味。比起普通西式快餐的品种相对单一和中式小吃的质量良莠不齐，“大家乐”凭借其多元化的饮食路线开创出独特的风格。被誉为“一哥”（香港话，就是“大哥”）的焗猪排饭、口味独特的香浓咖喱牛腩饭、泰式口味的马拉盏炒饭、尽得美国烹调精神的牛扒铁板餐、新鲜美味的日式鳗鱼饭等招牌菜，不胜枚举，给人们带来了跨越地域局限的饮食体验。
很难想象，“大家乐”在1968年创立之初不过只是一间寻常的茶餐厅，而集团创始人罗腾祥、罗开睦叔侄二人也没有想到“大家乐”日后会发展到多大。2000年，接受过正规西式教育、研习城市规划的陈裕光接过了香港大家乐集团主席的位置，以现代企业管理制度实践了其“制度管人”的思想：大家乐的分店采用多劳多得、自负盈亏的管理方式。经理的收入中有三至四成来自业绩分红，所以能激发起员工以“小老板”的心态去经营此门生意，在门店的运营方面事事关心，也教导员工以满足顾客为己任，积极提出意见去改善，由此大大增强了分店经理的责任感和积极性，使企业得以壮大。
在陈裕光眼中，“大家乐”的名字响亮而且寓意深刻：顾客快乐、员工快乐、股东更快乐。陈先生想到香港特别行政区是一个国际大都市，公司应当有个令人过目难忘的洋名字。经过反复斟酌，他们选中了富有法国风情的名字—“CafédeCoral”，大批赴港海外游客纷纷驻足品尝，并将“大家乐”的美名带回了各自的家乡。除了品牌之外，陈先生还为“大家乐”设计了响亮的口号：“做足一百分”，向顾客提供百分之百的优质服务。为此“大家乐”千方百计满足客户的多样化需要。他们仔细地研究了竞争对手麦当劳的经营方法，发现它是以有限的产品适应不同客户，其杀手锏正是麦当劳这块金字招牌。陈先生决定让“大家乐”走一条以顾客需求为主导的新路。
着眼13亿张嘴
“大家乐”不断翻新品种，并研习西餐理念，先后引进铁板餐、煲仔饭、烧春鸡、海鲜餐等新菜式，就连供应学校的饭食也为小朋友们精心设计了具有均衡营养的餐单。“大家乐”终于凭借一流的服务、多姿多彩的美食赢得了广大消费者的认同，成为香港家喻户晓的快餐品牌。
凭借39年的努力，如今“大家乐”在香港的分店网络不断伸展，扩大到140间，成为第一个在香港上市的快餐集团。1997年香港回归，“大家乐”将目光转向了内地这个有着13亿张嘴的大市场，并迅速扎寨安营，形成了超过了44个运营单位。
内地的饮食文化发展日新月异，用餐环境、服务态度和人文气氛更成为了顾客心中的另一杆秤，反映了内地消费者饮食态度和生活质量的转变。“大家乐”的中西混合餐让吃腻了煎炒烹炸和薯条汉堡包的内地消费者找到了视觉和味觉的共同兴奋点。
2003年，由锦江股份与香港大家乐集团在“新亚大包”品牌基础上，组建成沪港合资中式快餐企业“上海新亚大家乐餐饮有限公司”。成立于1997年的“新亚大包”是上海市最大的中式快餐连锁企业之一，至今已开设分店70余家，拥有设备先进的中心厨房、独立的配送车队、遍布上海全市的门店网络，同时因食品保证用料新鲜，清洁卫生，故深受顾客欢迎。双方充分发挥各自优势，共同发展内地中式快餐连锁业务，备受业界的瞩目。
让众口不再难调
正值香港回归十周年，上海新亚大家乐餐饮有限公司总经理梁祖成先生为记者追述了上海“大家乐”独特的品牌历程。自2003年合资以来，新公司不断探索新的经营理念和管理模式，加强品质控制，保证连锁经营的品牌效应。公司还转变了市场定位，从侧重住宅区转向商住区发展，同时不断调整产品结构，丰富产品线。2004年华东地区首家“大家乐”餐厅在上海落成，至今已开设了6家门店。
“众口难调”是餐饮业最大的难题，“大家乐”本身是一个香港品牌，进入内地市场自然也会面临一些本土化策略的改变。梁总说，从2004年到2005年，“新亚大家乐”仅仅开了一家店，更多的精力花在产品调整和尝试上，除保留香港特别行政区“大家乐”固有特色外，还增设了本土风味产品。
中式快餐加工环节繁多，“大家乐”如何为各门店食品的质量和口味把关？梁总表示，为求品质稳定，“大家乐”部分产品及酱汁均由中心厨房精心制作，统一配送。新品推出前都要求各门店员工到公司参加相关培训，发放操作规范。新品推出后也会有培训专员到门店进行品质监察辅导。
梁总告诉记者，大家乐不断研究如何使中式快餐产品的传统技术与现代科学、营养、健康、时尚有机结合，同时公司和门店之间也形成了金字塔式的培训体系，对不同层次的人员有计划地进行管理知识、服务意识、操作技巧的培训，保证为顾客提供最优质的产品、整洁的环境和周到的服务。
孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”。谈到未来，梁总信心满满：“大家乐”将在注重“美味、营养、快捷”的前提下，融合都市化节奏和中国传统饮食文化的精髓，凭借多元化的业务发展、专业的服务素质，立足上海、放眼华东，锐意成为华东地区乃至全国最具规模的中式快餐连锁企业，将大家的快乐进行到底。
1、采用号码显示屏，取代叫咪，令用膳环境更清静。调低取餐柜位高度，方便顾客取餐。
2、在台边加设挂钩，方便拿提包的顾客。堂食食物加盖，保持食物温度不易流失。
3、增置BB椅，令小朋友坐得更舒适，让父母更放心。加设外卖包装专柜及等候外卖的座椅。
4、由服务大使替有需要的顾客拿取食物，在顾客等候食物时送上清茶。提升视听享受，于分店加设PlasmaTV及提供舒服悦耳的背景音乐。
5、提升营运系统，食物订单由收银机直接传送到厨房，顾客不须再到水吧交票，更省时间收银员双手递票及找赎。
大家乐最新推出的第五代(5G)店铺设计，以纽约餐馆设计为蓝本，装潢用色柔和自然，以多个不同区域，营造「家」中不同角落如客厅、饭厅及露台等的感觉，让顾客彷如置身家中用餐般自在。店内餐桌座椅组合灵活多变，不同设计的座椅及餐桌，让每位客人都可按其需要，找到称心惬意的空间。此外，店中注入不少绿色生活元素，如以再造木制成餐桌，桌面亦印有环保印章，提醒客人绿色生活的小贴士。大家乐第五代分店焕然一新的室内设计，定会带领快餐业走进新时代，开创新潮流。
未来五年亦计划聚焦于华南地区继续拓展新分店。
虽然目前全球经济不景气，本地的经营环境也持续受到经济通货紧缩及消费疲弱的影响，大家乐集团的年度营运利润仍能连续第七年录得双位数字的增长，表现令人鼓舞。通过贯彻执行有效的业务及经营策略，集团果敢面对各种挑战，坚守既定经营理念，凭借以客为本之道，全面提升生产力及拓展新业务，带领集团于窘迫的经营环境中继续保持理想的盈利表现，再取佳绩。
大家乐的中国业务目前已经走上良性发展轨道，2002-2003年度，国内全线大家乐分店均录得盈利收益，足以说明集团采取的国内市场发展策略、产品售价及营销策略是正确的，而集团推行的管理本地化及采购本地化等措施也取得一定成效，大家乐的国内分店环境良好，让顾客于进餐时享受更幽雅整洁的感受。
凭借集团在中国累计的十年经营经验，深信已掌握一套清晰几审慎的经营策略，对再度进驻国内市场充满信心。集团将积极在华南地区开设新分店。
2010年8月24日，大家乐获基金MatthewsInternationalCapitalManagement,LLC场内增持15.6万股，每股平均价20.019元，持好仓由6.99%升至7.02%
掌门人陈裕光退下CEO职位
年届60岁的大家乐掌门人陈裕光明年将正式退下火线。2012年4月起首席执行官（CEO）一职将由罗氏家族成员、现任执行董事兼行政总裁的罗开光接棒。
深圳市：
大家乐、大快活、翠华：香港老餐饮一线城市“捞金记”.智通财经APP.2024-03-08
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