肉末酸豆角是一道益阳市的传统名菜，属于湘菜系，制作简单。主材料为泡豆角（豇豆）、猪五花肉、辣椒。

将泡豆角（豇豆）切碎，姜、葱剁末；红辣椒切粒；猪五花肉洗净切末；炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味；猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。

菜系及功效

家常菜谱、青少年食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱、贫血食谱

口味

酸辣味。工艺：炒

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。

菜品特色

健脾开胃，制作简单。

参考资料

食尚| 肉末酸豆角：米饭的绝配，酸辣爽口，越吃越过瘾_葱花.搜狐.2021-07-07