胡萝卜蛋糕是一款以胡萝卜、鸡蛋和发酵粉为主要原料的甜点。其口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的佳选。此外，胡萝卜蛋糕对消化有益，是现代健康食品，适合各种人群食用。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

菜谱名称

胡萝卜蛋糕

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：原本味

制作材料

主料：胡萝卜（100克）鸡蛋（150克）

辅料：发酵粉（5克）小麦面粉（250克）肉桂粉（5克）葡萄干（30克）

调料：盐（2克）柠檬汁（10克）白砂糖（70克）植物油（15克）

制作工艺

1.先将胡萝卜磨碎，轻轻拧干。

2.将蛋白打至膨松，加入糖拌匀，再逐渐加入蛋黄、植物油及胡萝卜碎。

3.将面粉、发酵粉、肉桂粉及盐拌匀，分3次加入，最后加入柠檬汁拌匀。|

4.放入盛器内，撒上葡萄干，用“微波烧烤”高档?h5分钟，即可食用。

做法二

材料

用料

• 低筋面粉200克

辅料

• 鸡蛋2个

• 碳酸氢钠1小勺

• 泡打粉小半勺

• 胡萝卜1根

调料

• 色拉油半杯

• 白砂糖2大勺

• 柠檬半个

• 肉桂粉1小勺

做法

1.胡萝卜擦成碎丝或用搅拌机打成碎蓉。(擦丝器最好用擦柠檬皮的，这样的胡萝卜丝才能随着烤制溶化，不留痕迹。用普通擦丝器会留下痕迹，可以看到胡萝卜粒。用粉碎机切打成蓉，口感会更加细腻。我打成蓉的时候加了点点水，所以图片上的看起来有汁液。)

2.低粉、泡打粉、小苏打、肉桂粉一起过筛备用

3.鸡蛋打入盆里，加糖

4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡萝卜丝、柠檬汁、色拉油，搅拌均匀。再筛入前面已筛好的粉类

5.切拌均匀(没有粉就可以了，做好的蛋糕液呈浓粥状)；模具抹油后把方形蛋糕液倒进模具，刮平表面。烤箱预热160度，烤50分左右。(根据自己烤箱酌情增减5分钟。或者用竹签子扎一下，没沾到蛋糕液就说明烤熟了。)

参考资料