更新时间：2024-09-20 13:16
芋属（学名：Colocasia）。
多年生草本植物，具块茎、根茎或直立的茎。叶柄延长，下部鞘状；叶片盾状着生，卵状心形或箭状心形，后裂片浑圆，联合部分短或达1/2，稀完全合生；I级侧脉多数，由中肋伸出，于边缘附近连接成2-3条集合脉，由I级侧脉伸出的II、III级脉纤细，在侧脉之间汇合成细弱的集合脉；后裂片基脉具侧脉数条。
花序柄通常多数，于叶腋抽出。佛焰苞管部短，为檐部长的1/2-1/5，卵圆形或长圆形，席卷，宿存，果期增大，然后不规则地撕裂；檐部长圆形或狭披针形，脱落。肉穗花序短于佛焰苞：雌花序短，不育雄花序（中性花序）短而细，能育雄花序长圆柱形；不育附属器直立，长圆锥状或纺锤形、钻形，或极短缩而成小尖头。花单性、无花被。
能育雄花为合生雄蕊，每花有雄蕊3-6，倒金字塔形，向上扩大，顶部几截平，不规则的多边形；药室线形或线状长圆形，下部略狭，彼此靠近，比雄蕊柱短，裂缝短、纵裂，花粉粉末状。不育雄花：合生假雄蕊扁平、倒圆锥形，顶部截平，侧向压扁状。雌花心皮3-4，子房卵圆形或长圆形，花柱不存在或开始很短，后来不存在，柱头扁头状，有3-5浅槽，子房1室；胚珠多数或少数，半直立或近直立，珠柄长，2列着生于2-4个隆起的侧膜胎座上，珠孔朝向室腔中央或室顶。
浆果绿色，倒圆锥形或长圆形，冠以残存柱头，1室。种子多数，长圆形，珠柄长，种阜几与珠柄连生，外种皮薄，透明，内种皮厚，有明显的槽纹，胚乳丰富，胚具轴。
芋属和海芋属Alocasia (Schott) G. Don.外部形态很相似，但本属具侧膜胎座，种子多数，细小，长圆形，有明显的纵条纹；海芋属为基底胎座，种子少，大，圆球形，光滑，细察即可识别。
芋属植物不仅是观赏植物，其块茎大都可食，作为杂粮或蔬菜，也是良好的猪饲料。在南太平洋地区被称为芋头、芋芋和大芋，叶子经常与椰奶一起煮成汤。夏威夷的“Poi”是将植物的地下块茎煮熟后捣成糊状的菜肴。在地中海地区，如塞浦路斯，芋属植物与芹菜和猪肉或鸡肉一起煮成番茄酱炖菜。在南亚，芋属植物的根和叶子都被食用，如在印度和巴基斯坦，根被称为“arbi”，叶子被用来制作菜肴。在孟加拉国，芋属植物被用来包裹鱼和虾蒸制成菜肴。在南加尔卡纳塔克邦，叶子被制成传统菜肴“patrode”或“patrude”。在喜马拉雅山脉邦，芋属植物的块茎被称为“ghandyali”，用来制作菜肴。芋属植物的根和叶子富含碳水化合物、蛋白质和膳食矿物质，叶子含有蒽醌、芹菜素、儿茶素、肉桂酸衍生物、维特辛和异维特辛等植物化学物质。
芋属植物在其他热带和亚热带地区被广泛栽培和归化。植物主要通过根茎（块茎、块茎）繁殖，但也会在叶腋产生“2-5朵芳香的花序”。像家族的其他成员一样，植物含有一种刺激物，会引起嘴唇、口腔和喉咙的剧烈不适。这种辛辣感部分是由草酸钙一水合物的微观针状晶体引起的。在食用前，必须经过烹、浸泡或发酵处理，有时还要加入酸（石灰或酸角）以去除刺激物。
芋 Colocasia esculenta (L.) Schott：
湿生草本。块茎通常卵形，常生多数小球茎，均富含淀粉。叶2-3枚或更多。叶柄长于叶片，长20-90厘米，绿色，叶片卵状，长20-50厘米，先端短尖或短渐尖，侧脉4对，斜伸达叶缘，后裂片浑圆，合生长度达1/2-1/3，弯缺较钝，深3-5厘米，基脉相交成30度角，外侧脉2-3，内侧1-2条，不显。
花序柄常单生，短于叶柄。佛焰苞长短不一，一般为20厘米左右：管部绿色，长约4厘米，粗2.2厘米，长卵形；檐部披针形或椭圆形，长约17厘米，展开成舟状，边缘内卷，淡黄色至绿白色。
肉穗花序长约10厘米，短于佛焰苞：雌花序长圆锥状，长3-3.5厘米，下部粗1.2厘米；中性花序长约3-3.3厘米，细圆柱状；雄花序圆柱形，长4-4.5厘米，粗7毫米，顶端骤狭；附属器钻形，长约1厘米，粗不及1毫米。花期2-4月（云南省）至8-9月（秦岭）。