椰奶 :以奶油等原料制成的饮品

更新时间:2023-09-20 14:11

椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成,其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸(以软脂酸,palmitic acid,为主),低蛋白无纤维。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

相关食品做法

椰奶营养麦片

椰奶营养麦片中富含的燕麦营养成分高,燕麦经过加工制成麦片后,因为食用方便,口感得到改善,近几年来成为深受欢迎的保健食品。麦片有些许杂粮食品口感,搭配以细腻的椰子粉冲调不但增强了顺滑口感,还能提升麦片的营养价值。

可可椰奶粉

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椰奶咖啡

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椰奶牛奶

又称椰子牛奶,先用泰国最好的椰子加上好的牛奶组合成高营养的饮料。不仅有椰子的清爽还有牛奶的丝滑。椰泰 椰子牛奶。

其他做法

材料:

1.奶油150g (室温)

2. 酥油shortening 100g

3.白砂糖120g

4. 盐 1/4 茶匙 teaspoon

5. 蛋 一个 (稍搅散)

6. 低粉cake 面粉 360g (过筛)

7. 香草精 少许

8. 牛奶 3大匙

9.蔓越莓果酱(或其他果酱) 适量(变换口味及装饰用)

做法:

a. (1)+(2)拌匀加入(3)打至发=A (颜色稍白,感觉蓬松)

b. A+(8)(4)(5)=B

c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀搅拌。避免出筋)

d. 用挤花袋装C料。挤出饼样在烤盘上

e. 可加蔓越莓果酱装饰

注:190度C/375度F 烤12分钟

材料:

奶油(奶油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,泡打粉1小匙,挤花袋1个。

做法:

1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。

2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。

3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏度 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出。

烹调指南:

1、面团不可以揉,会使面粉出筋,饼干变硬。

2、烤盘中的饼干之间需有距离,否则烘焙后会膨胀而粘在一起。

材料:

黄油140克 糖粉80克 鸡蛋1个 泡打粉1小匙低筋面粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)

做法:

先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。

1.将黄油软化,打至松发,大概颜色发白就可以了。加入糖粉,搅拌;

2.一个鸡蛋,打散后加入;

3.加入泡过的薰衣草;

4.将粉类全部混合后,筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。

将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。

烤箱预热175度。面团拿出来后,做好造型就可以烤啦。注意,最好不要弄得太薄了。 175度,大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样,如果做得厚一点,要适当增加一点时间。

原料:

面粉100克、玉米粉20克、黄油60克、糖60克、薄荷叶适量;

做法:

1、溶化黄油;

2、薄荷叶打碎;

3、所有粉料过筛;

4、混合全部材料,成为光滑的面团;

5、擀成片,用梳子扎上小洞;

6、用刀切开,放入烤箱中火20分钟左右。

材料:

鸡蛋10 只

白糖375 克

椰奶750 克

加州提子乾100 克

做法:

将白糖及椰奶放进大碗内搅拌,直至糖完全溶解。

鸡蛋打匀,加入加州提子乾并混合椰奶内。

将混合好的材料放进蒸炉内30分钟,待蛋糊全熟,即可热用。

材料:

黄油150g、砂糖140g、面粉300g、蛋一个、杏仁碎¼杯、可可粉一汤匙半,面粉一汤匙

半、牛奶1汤匙

做法:

1、预热炉温180摄氏度

2、面粉晒匀(基本上不结块的面粉都不存在这个必要)

3、奶油加糖打法至乳白色奶油状(用电动打蛋机,否则手断了都打不发appear不负责)

4、鸡蛋加入黄油中略打(手动打蛋机

5、300g面粉分两次加入黄油,先用手动打蛋机拌匀,后搓匀成粉团

6、将粉团切成两份,一份加入可可粉,一份加入面粉,分别搓匀

7、每份取¼擀成¼cm厚的长方形,剩下的擀成3/4cm厚的长方形,放入冰箱冷冻室略

微冷却,大约30分钟

8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条

9、将¼厘米厚的面皮放在底,然后放两色相隔的饼干条,涂上少许奶,放上颜色相反

的饼干条,涂奶在放上剩余的,成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形,放入冷藏

10、将饼团切成1/2厘米的薄片,排在涂黄油洒面粉的烤盆里面

11、以180度烤18分钟

椰奶绿豆沙

材料:

绿豆仁300公克

调味料:

白砂糖100公克(个人口味)、椰奶少许、食用水1000c.c

作法:

a.绿豆仁泡水六小时,沥乾。

b.将绿豆仁放入滚水中煮熟至浓粥状,加入白砂糖。

c.食用前林上椰奶即可。

椰奶绿豆沙

材料:调味料:

绿豆仁一杯

西米露一碗

新鲜山药半斤

椰奶一罐 蜂蜜或冰糖适量

作法:

1.绿豆仁先用电锅蒸熟;西米露用热水煮熟后再用冷水过水后备用

2.锅中放入适量清水后加入绿豆仁、山药以及西米露煮滚,接著再放入椰奶及冰糖拌匀后即可

泰国榴莲椰奶麦芬

原料:榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克,感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、牛奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克

制作: 1、牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀; 2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);

3、加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。

椰奶鸡汤

材料

1、椰泰果肉椰子汁一瓶1L

2、鸡半只

做法:

1、先用少量的水将鸡煮到9成熟

2、再将椰子汁倒入锅中一起煮熟

大马美食

大马美食之:椰奶制品--椰浆饭

据说,椰浆饭还是马来西亚歌手品冠最爱的美食,它也是马来西亚人最传统的新年食品。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆,几乎都能发现它的身影,但是在广州市还很难吃到较为地道的椰浆饭。

食用方法:椰浆饭的制作过程很讲究,要用丰富的椰浆浸米,然后再烹。煮出来的饭颜色奶白诱人,散发着浓浓的椰子清香。米饭里通常还会加入河刀鱼辣酱、烤花生、小黄瓜丝鸡蛋丝,口感丰富,营养健康。椰浆饭还会有很多配菜,比较常见的有炸鸡、咖喱鱼咖喱鸡咖喱牛肉咖喱羊肉煎蛋、豆腐、虾、鱿鱼等等,口感都比较浓郁。

大马美食之:鱼露

鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是像酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。

功效

鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。

制作方法

鱼露的制作方法比较复杂,要经过五道大的工序:

1. 盐腌:一般在渔场就地加部分盐,趁鲜腌渍。

2. 发酵:通常以自然发酵为主,将盐腌后的鱼虾加盐腌渍2-3年,在此期间要进行多次翻拌使鱼逐渐在酶的作用下分解咸汁和渣。

3. 成熟:分解完毕后,移入大缸中进行露晒,每天翻拌1~2次,日晒1个月左右,逐渐产生香气而趋于成熟。

4. 抽滤:将竹编长筒插入晒缸中,抽出清液,即得原油。滤渣一般再浸泡过滤二次,鱼渣供作饲料或肥料。

5. 配制:取不同比例原油、中油、一油混合,即为各级鱼露。鱼露共分6级,级别越高,质量越好。

用途

范围包括海鲜、沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之。此外,鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用,例如食用煎蚝饼时。

代表菜有:鱼露炒芥蓝、蘸点丝丁鱼等,在羊肉类、大骨汤类、海鲜贝壳类等菜肴中尤为明显。

鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。

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