苦刺（学名：Solanum deflexicarpum），为茄科茄属下的一个植物种。苦刺又称马蹄针，因茎多刺、味极苦无法直接食用而得名。苦刺原产于中原地区，在中国分布于河北省、山西省、陕西省、甘肃省、江苏省、浙江省、河南省等地区。生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路边的灌木丛中。苦刺喜好阳光，耐干旱、同样也耐寒冷，在瘠薄土壤生长良好。其野生繁殖居多，一般的繁殖方式为播种。苦刺味苦，性寒。根部有清热解毒，利湿消肿功效，果实有理气消积，抗癌等功效。可治疗喉炎，肺炎，痴疾等疾病。苦刺是优良水土保持树种之一，可用于公园、庭院绿化。

形态特征

苦刺是直立小灌木，高1~2.5米，小枝，叶柄，叶下面及花序均被有不等长分枝的具短柄或无柄的星状绒毛，正中的一分枝稍长。小枝棕褐色，间或具12个长不及1毫米的小皮刺，嫩枝的毛被较小枝为密。叶卵形，双生（其中之一往往较小），长5.510.5厘米，宽48.5厘米，先端锐尖，基部截形，宽楔形至两侧不等称，边缘57浅裂，裂片钝，上面绿色疏被35不等长分枝的星状绒毛，正中的一分枝较长，下面黄绿色，毛被较上面密，中脉在两面均密被星状毛，侧脉每边34条；叶柄长1.52.5厘米。蝎尾状花序腋外生，长约2厘米，无总花梗，花序轴长1.51.8厘米，具花1011朵，花梗长约45毫米；花白色，直径约1.5厘米，萼钟形，长约4毫米，外面被星状毛，5裂，裂片卵形，长约1.5毫米，端急尖；花冠钟形，长约1厘米，冠檐长约7毫米，先端5深裂，裂片卵状披针形，长约5毫米，外面及内面上部均被星状毛，花冠筒长2毫米，隐于萼内；花丝短，长不及1毫米，花药黄色，长圆形，长约4毫米，顶孔向上；子房近卵形，顶端被星状毛，花柱纤细，长约7毫米，除顶端外几全部被星状绒毛，柱头无毛。果序长约3厘米，毛被或多或少脱落，上部的花多败育，下部具成熟果45枚，果柄长约1厘米，花后向下弯曲，浆果球状，光亮，直径约1厘米，具宿存萼；种子盘状，暗黄色，直径约2毫米。花期秋季，花后随即结果。

生长环境

苦刺生于海拔1900～2500米以下河谷沙丘和山坡路边的灌木丛中。苦刺喜好阳光，耐干旱、同样也耐寒冷，在瘠薄土壤生长良好。

分布范围

苦刺原产于中原地区，在中国分布于河北省、山西省、陕西省、甘肃省、江苏省、浙江省、河南省等地区。

繁殖方法

苦刺野生繁殖居多，一般的繁殖方式为播种。

主要价值

药用价值

苦刺味苦，性寒。根部有清热解毒，利湿消肿功效，苦刺果实有理气消积，抗癌等功效。可治疗喉炎，肺炎，痴疾等疾病。其以盐烧红作引，水煎服，或将果实炒吃，有治疗治心火炽盛功效；根皮炖蛋或蒸肉吃，可治身体虚弱而导致的身材过于瘦弱。

食用价值

马蹄针粗蛋白含量为20.79%,氨基酸种类齐全,并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、糖类、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准。因此,苦刺花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值。潮汕地区一般在清明节前这段时间在篱笆或郊外等地方采其嫩芽，拿来褒排骨汤，汤微苦甘甜，有股苦刺特有的香气。一般清明过后嫩芽都比较老了，刺比较硬。

绿化价值

苦刺是优良水土保持树种之一，可用于公园、庭院绿化。

植物文化

植物志

中国植物志：67(1):101

英文植物志：17:322

保护现状

苦刺列入《世界自然保护联盟红色名录》（IUCN）中，保护级别为易危（VU）。