茄汁高鳍带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼、鸡蛋。

食材明细

带鱼 2条

鸡蛋 1个

花椒 适量

蒜粒 适量

白芝麻 适量

盐 适量

料酒 适量

砂糖 适量

白醋适量

脆炸粉 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

干淀粉 适量

蕃茄沙司适量

营养价值

1、带鱼因身体扁长似带而得名，以舟山市所产为最佳。带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃高鳍带鱼有补益五脏、养肝补血、泽肤养发的功效。

2、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；

3、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑狼疮之人忌食；疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

小贴士

1、高鳍带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用

2、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用

参考资料