更新时间：2024-09-20 22:59
蒙自石榴，分类上属于千屈菜科（Lythraceae）石榴属（Punica）落叶灌木或乔木——石榴（学名：Punica granatum）。主产于中国云南省红河哈尼彝族自治州蒙自市及其下属县、镇等，是蒙自市特产。蒙自石榴喜光照充足、干燥的环境，耐旱，对土壤土质的要求相对较低，可以在耐盐碱的山地、耕地及砂石滩地、蒙自坝区等地进行种植。
蒙自市引入石榴最早可追溯到元代，截止到2022年已有700多年的历史。蒙自石榴果实近圆球形，平均单果重226克-420克。果皮黄绿底透着红霞或鲜红色，色泽鲜艳，有光泽，较光滑，果皮薄。果面洁净，无病虫害、果面干瘪和机械伤。蒙自石榴品种资源丰富，截止到2021年，共有石榴种质资源共307个，引进专利品种4个，共选育出‘甜绿籽’‘甜光颜’‘甜沙籽’以及‘突尼斯软籽’等多个优良品种。
蒙自石榴不仅具有粒大皮薄，汁多味甜爽口，肉厚核软汁多味甜等特点，而且其果实营养丰富，据科研部门鉴定蒙自石榴籽百粒重60克可食率高达70%，可溶性固体形物14至15.2%，每百克石榴含维生素c达12.32毫克，糖类17%以上，脂肪及蛋白质含量各约0.6%。同时蒙自市石榴除传统的鲜食以外，还具有良好的加工适性，可加工成石榴饮料、石榴酒等液态食品，而在蒙自城区，石榴还被作为城市景观组成部分，不仅能美化周边环境，还具有净化空气、消除噪声、调节气温的功能。
蒙自石榴品质优良，多次参加国家级、省级各类评奖比赛，获得各种殊荣，成为蒙自市农业文化的亮点和品牌。2010年，“蒙自石榴”获农业部农产品地理标志登记证书。2020年，蒙自石榴种植面积0.87万公顷，占全市水果产业种植面积的30%，年产量34万吨，占全市水果总产量的64%；年产值11.9亿元，占全市水果总产值的41.3%，石榴种植面积、产量、产值逐年递增。截止到2021年，石榴已成为蒙自市第一大果业，并以籽粒饱满、多汁、清甜爽口等优点，深受消费者青睐，蒙自市也因此享有“中国石榴之乡”的美誉。
蒙自市引入石榴最早可追溯到元代，截止到2022年已有700多年的历史。其产业发展主要经历了3个发展阶段。 20世纪80年代，石榴仅有农户零星种植，全市种植面积仅165.33公顷（2480亩）。在蒙自石榴发展的初期，蒙自市委、市政府组织了农果专家对蒙自石榴进行了调研，认为蒙自气候温暖日照强，适于发展石榴产业，传统品种甜绿籽石榴，果大味甜产量高易栽培，是蒙自传统名特果品，蒙自又有较多的旱地，就把石榴确定为蒙自农村经济的重点产业。
20世纪80年代末到90年代，蒙自市农业办公室引进资金，开始集中连片发展石榴生产。至1990年，全市及境内石榴栽培面积已发展到666.67公顷（1万亩）。1996年，蒙自市被云南省政府批准为“九五”水果（石榴）商品基地县，也获得了资金支持。这些政策和措施的出台与实施，推动了蒙自石榴种植业的快速发展。
“十五”期间（2001年至2005年期间），蒙自市采取政府引导扶持、农户投资经营的方针，实行统一规划、连片种植、依靠科技、面向市场的产业政策，对石榴基地实行统一规划布局，结合土地经营实际，采取分户经营管理的方式运行，促使石榴产业不断扩大规模。同时，注重甜石榴质量提高，积极实施优果工程和标准化管理，组建蒙自市石榴研究所等科技实体，引进、示范、推广新技术和新品种，编制蒙自石榴综合标准等，建成全省最大的石榴“三园”（石榴示范园、苗圃园和品种园）示范基地50公顷（750亩），从各地引进观赏、鲜食和加工三大类型的优质石榴品种81个。到2004年，蒙自石榴种植已发展到5 266.67公顷（7.9万亩），产量达5.9万吨，占中国石榴总产量的1/3，产值近2亿元，成为中国石榴主产区之一。
经过不断发展，至2019年蒙自石榴种植面积已达8666公顷、产量325300吨，分别居中原地区第4位和第2位，产值10.89亿元，为中国八大石榴主产区之一，享有“中国石榴之乡”的美誉。
蒙自石榴果实近圆球形。纵径6.85厘米，横径7.87厘米，平均单果重226克-420克，萼筒低，萼片5至7枚直立或反卷。果皮黄绿底透着红霞或鲜红色，色泽鲜艳，有光泽，较光滑，果皮薄，其厚0.23厘米-0.58厘米。果面洁净，无病虫害、果面干瘪和机械伤。
蒙自石榴籽粒饱满，果粒大皮薄，果粒淡红色至红色，晶莹剔透似玛瑙。蒙自石榴百粒重46.4克-55.3克，具有肉厚汁多，味清甜爽口，种核小且极软可食等特点。据科研部门鉴定蒙自石榴籽百粒重60克可食率高达70%。果汁饮料含可溶性固体形物14%-15.2%，总糖12.43%，还原糖12.02%，糖0.39%，酸0.067%，每100克果汁含维生素c 12.32毫克，糖酸比31.62：1，糖类17%以上，脂肪及蛋白质含量各约0.6%。此外，果实中还有磷、钙等矿物质成分。
蒙自石榴原产地域范围以农业部中华人民共和国农产品质量安全法监管局《中华人民共和国农业部公告第1364号》提出的地域范围为准，为云南省蒙自县境内新安所镇、文澜镇、草坝镇、雨过铺镇、芷村镇五个乡镇。地理坐标为东经103°19′-103°31′、北纬23°15′-23°34′。
蒙自市地处云南低纬高原，属亚热带季风气候类型，年平均气温18.6℃，平均降雨量815.8毫米，年均日照时数2234小时，且昼夜温差大，气候温暖，雨量充沛，四季分明，热量丰富，雨热同季，与石榴生长季节相对应，因此蒙自具有种植石榴得天独厚的气候条件。除此之外，蒙自处于云南省五大经济干道之一的昆河线上，是昆河经济带上的重要支点，交通方便，运输条件优越。其境内土壤以山地红壤、黄红壤为主，质地疏松，养分含量高。据专家研究和农民种植石榴的实践证实：全县大部分地区适宜多种作物生长，尤其适宜石榴生长。
蒙自市春季气温回升早，2月中旬石榴开始萌芽；3月中旬石榴进入始花期；石榴果实成熟期为7月中旬；8月中下旬石榴大量上市。推广使用套袋技术后，蒙自石榴采果期可从6月底一直延续到12月，采果期长、供应期长，避免了集中上市造成价格下跌。
蒙自石榴生长要求高，影响它生长分化的因素有温度、光照、水分和湿度等。蒙自石榴喜光，喜干燥的环境，耐旱，怕阴湿，生长时要求有适度的水分环境和充足的光照。性喜温暖气候，适宜生长温度15-20℃；有一定的耐寒能力，但冬季温度不宜低于-18℃，否则会受到冻害。此外，蒙自石榴的适应性较强，对土壤土质的要求也相对较低，pH值在4.5-8.2之间均可生长，可以在耐盐碱的山地、耕地及砂石滩地、蒙自坝区等地进行种植。
蒙自石榴建园要选择阳光充足、冷空气不易滞留、地下水位较低、有一定灌溉条件、交通方便等无污染源的地区建园，其对土壤条件要求不算很高，最适p H范围为6.5-7.5。在疏松、肥沃、排水良好的石灰质土壤、沙壤土地上生长发育较为良好。
插育苗通常选在“春分”至“清明节”，此时苗木质量好。从品种纯正、发育健壮、无病虫害的石榴树上采插条。扦插时，插条要稍斜插入土中，上端的芽眼高出地面。插后及时浇足水，后覆地膜，拉紧压实，以防风吹。在生根期要注意土壤湿润，并及时施肥，以促进苗木充实。
播种的最佳时期春季2-3月。为了提高发芽率，保证种子提前发芽，播种前，可将种子在温水中浸泡6-8小时，待种皮膨胀后再播，有利于种子提前发芽。将浸泡好的种子按一定行距播种，覆土覆草后浇1次透水。秋季落叶后至次年春天芽萌动前可进行移植。
石榴植株生长的不同时期对各种营养元素的需求不同，因此施肥要综合考虑石榴的不同生长时期和不同的发育阶段。早期用农家肥作为基肥；开春后需要进行追肥，施肥后要用土覆盖并浇水，整个生长期施肥2次。石榴每次施肥后进行灌水，萌芽水要灌透；此后在幼果期至雨季来临前进行少量多次浇水，视天气情况，每隔10天左右浇水1次，保持耕作层湿润为益，减少减轻前期裂果。
同时为促进果实的成长并增加坐果率，还可以对石榴进行套袋，既可增进果实外观品质，还能减少病虫果。除此之外，栽培时要及时将虚弱病枝、过长的树枝、病虫害严重的树枝以及腐烂的树枝进行清理，同时注意疏花控果、整形修剪，修枝整形以夏季为好，生理落果后至8月初进行以疏枝除萌为主的修剪，既能改善光照，还可使果大质优，产量高质量好。
蒙自市地区石榴病虫害主要有干腐病、蚜虫、褐斑病、棉铃虫、马、麻皮蟓、榴绒粉、豹纹木蠹蛾。针对蒙自石榴有效预防病虫害发生的方法为合理密植，剪除细弱枝和过密枝，注重肥水的管理和保护树体，避免造成伤口，以便控制虫害，同时树体可喷生石灰硫黄合剂或氢氧化钙以减轻病害发生率；入冬后应对石榴园进行清理，剪掉病枝及干僵果、清理园内落叶及禾本科杂草集中烧毁；对于越冬成虫的害虫，应在其出蛰活动前期，堵树洞、刮粗皮，与整地一起集中焚烧处理，可消灭部分越冬的病源和虫源；还可充分利用病虫天敌的作用。此外，还应应加强石榴园的管理，适时观察石榴树的长势，病虫害应以预防为主，一旦发现病虫害，应及时治理。
在果实果皮底色浅绿黄色，并着红色，籽粒粉红色至红色时开始采收，采摘时轻拿轻放，保证萼片完好；果实采摘后拣除病虫果、损伤果、裂果，按特级、一级、二级3个等级分级包装销售。一般采收后的果实进行入库贮藏，果实带袋外套薄保鲜袋冕口，贮藏温度范围5-10℃。经调查，贮藏30天时果实保鲜效果较好，贮藏60天时出现果皮缩水、褐变等问题，贮藏90天时果肉开始褐变、玻璃化。另外，果实在贮藏过程中果蒂部易腐烂，造成较严重的损耗，所以采收后要注意及时进行销售。
蒙自石榴属于云南省红河哈尼彝族自治州蒙自市特产，该品种粒大皮薄，果肉光洁美观，可食部分占70%，肉厚核软，汁多味甜爽口；同时蒙自石榴营养丰富，含有人体所必需的各类营养素，据测定，每百克石榴含维生素c 达12.32毫克，糖类17%以上，可溶性固体形物14-15.2%，总糖12.43%，还原糖12.02%，蔗糖0.39%，酸0.067%，脂肪及蛋白质含量各约0.6%，并富含钙、铁、磷等营养元素。
蒙自石榴除传统的鲜食以外，还具有良好的加工适性，可加工成石榴饮料、石榴酒等液态食品。此外，在蒙自市当地农民在石榴园开展林下种养殖、间作套种和林下种草，既能高效地利用高原坝区有限的耕地资源提升自身收益，又能促进石榴园的水土保持和病虫害防治。
蒙自石榴集中连片分布在城市周围，造就了独特的城在园中、园在城中“城-园互嵌”生态园林城市景观。在蒙自城区，石榴被作为城市景观组成部分，多用作城市主干道、广场、公园、住宅小区和庭院的绿化树种，不仅能美化周边环境，有效地提升人居环境，还具有净化空气、消除噪声、调节气温的功能。
截止到2021年，蒙自市共石榴种质资源共307个，引进专利品种4个。其主栽品种有‘甜绿籽’‘甜光颜’‘甜沙籽’以及‘突尼斯软籽’等4个，其中，前3个品种为蒙自市地方品种，由地方种植大户和散户经营，而‘突尼斯软籽’由海升果汁企业化运营管理。
蒙自市种植石榴始于明代，至今已有700多年历史。1987年以前，蒙自市石榴种植面积仅有0.012万公顷，但21世纪以来，蒙自石榴资源快速发展，种植面积稳中有升。截止到2021年，石榴已成为蒙自市第一大果业，并以籽粒饱满、多汁、清甜爽口等优点，深受消费者青睐，其采收的50%-60%的石榴产量以中国市场为主，30%左右出口到俄罗斯、越南、泰国、新加坡、马来西亚和韩国等地。石榴已成为蒙自坝区农业的支柱，从事石榴生产的农户近3万户、5万人，转移农村剩余劳动力近2万人。
2020年，蒙自石榴种植面积0.87万公顷，占全市水果产业种植面积的30%，其中主要栽植地分布在新安所镇，文澜、观澜和文萃街道，占全市石榴种植面积的80%左右；年产量34万吨，占全市水果总产量的64%；年产值11.9亿元，占全市水果总产值的41.3%，石榴种植面积、产量、产值逐年递增。
为支撑蒙自石榴的品牌建设，2003年由蒙自市农业局根据多年试验研究的结果，编写出《蒙自石榴综合标准》，以标准作为技术指导，进行石榴生产示范，同时也开展多种形式的科技培训活动，如在2004年至2008年5年间蒙自市内共组织蒙自石榴栽培技术专题讲座108次，举办蒙自石榴综合标准知识现场会756次，黑板报131版，广播宣传267次，印发相关资料43400份，培训73253人次，使农民掌握了石榴树栽培实用技术和科学管理模式，提高了农民的栽培管理水平，也推动蒙自石榴品牌产业化、标准化发展。
蒙自市石榴品质优良，多次参加国家级、省级各类评奖比赛，获得各种殊荣，成为蒙自农业文化的亮点和品牌。早在2010年，蒙自石榴被国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品”，先后荣获云南省著名商标、云南省十大名品、中国果品区域公用品牌50强，2019年获评中国果业最受欢迎的名优果品区域公用品牌10强等荣誉称号。
截止到2021年，“蒙自石榴”区域公用品牌价值达到25.54亿元，中国排名第37位。同年，获得中国地理标志农产品果品品牌声誉百强榜排名第9位，并入选2021年度中国果业最受欢迎的名优果品区域公用品牌百强榜。全市石榴产业呈现出有产业支撑、有品牌影响、有科技引领、有文化故事、有园林风光的良好发展态势。
1993年，蒙自石榴被评为云南省优质水果。
1999年，蒙自石榴参加中国 “ 99昆明市世界园艺博览会 ”获世博会蔬菜水果类最高奖项大奖。
2002年，蒙自石榴被评为省名特优新水果，农业部南亚热作物名优水果石榴基地，蒙自石榴市场被农业部定为中国水果定点批发市场。
2003年，蒙自石榴获得国家标准化管理委员会绿色无公害产品认证，拿到了进入国际市场的“通行证”；同年获得国家进出口检验检疫总局授予蒙自石榴原产地标识。
2004年，蒙自市被国家林业局授予中国石榴之乡称号。
2006年，蒙自石榴获2022年北京冬季奥运会推荐果品南方果品组石榴品种一等奖。
2007年8月，“蒙自石榴”地理标志证明商标通过国家工商总局认证并予注册。
2008年，蒙自石榴获得“奥运会果品一等奖”称号。
2010年4月，“蒙自石榴”获农业部农产品地理标志登记证书；同年“蒙自石榴”获云南省著名商标。
2011年，蒙自石榴入选2011“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”（云南唯一入选品牌）。
2013年，蒙自石榴入选国家农业部优质农产品开发服务中心组织编制的“2013年度中国名特优新农产品目录”。
2015年，蒙自石榴获首届中国果业品牌大会中国果品区域公用品牌50强称号。
2019年，蒙自石榴获评“2019年度中国果业最受欢迎的名优果品区域公用品牌10强”。
2021年，蒙自石榴获得中国地理标志农产品果品品牌声誉百强榜排名第9位，并入选2021年度中国果业最受欢迎的名优果品区域公用品牌百强榜。
蒙自石榴栽培系统与当地的民俗习惯、景观、饮食有机交融，形成了独具特色的石榴民俗文化。在蒙自市当地，每至祭祖告天、祝寿敬老、家庭团圆、走亲访友之际，人们都会选购蒙自本地所产优质石榴作为供果佳品来寄托祝福、表达心意，被赋予喜庆红火、繁荣昌盛、多子多福、长寿延年、辟邪趋吉等诸多象征意义。
中国蒙自石榴节于每年9月20日在云南省红河彝族啥尼族自治州蒙自市举办，活动历时3天。活动主要包括：开幕式，文艺表演、烟火晚会、灯展、邮展、画展、摄影展、花卉盆景展、经贸、招商引资项目洽谈会，采摘品尝石榴、游览石榴园等。
2023年中华人民共和国国庆节期间，蒙自市市举办了主题为"天下一碗·多籽多福”，活力蒙自喜迎建州60周年一“第五届中国·蒙自过桥米线节”暨“第十五届蒙自石榴节”系列活动，活动内容包括：吃石榴比赛、“采石榴”体验活动、“赏石榴”系列活动、石榴科普展等，进一步传承和弘扬蒙自石榴等文化，提升蒙自形象和城市品位，扩大蒙自知名度和影响力，弘扬蒙自丰富的美食资源和悠久的历史文化，为蒙自发展增添新活力，推动文化旅游融合发展。
石榴.物种2000中国节点.2023-11-13
中华人民共和国农业部公告第1364号.中华人民共和国农业农村部.2023-11-12
蒙自石榴.中国农村专业技术协会.2023-11-12
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9月30日至10月7日 蒙自将举办过桥米线石榴节系列活动.云南民族旅游网.2023-11-13